大排——大排是里脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用于油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時(shí)候也會(huì)增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。

肋排——肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質(zhì)比較瘦，口感比較嫩，但是因?yàn)橛幸粋?cè)連接背脊，所以骨頭會(huì)比較粗。由于肋排比較大，所以一些店家會(huì)把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購(gòu)。

農(nóng)家大鍋臺(tái)

農(nóng)家大鍋臺(tái)是以農(nóng)家地鍋、獨(dú)創(chuàng)配方，燒柴取火、鐵鍋、炒、燉、煮為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，秉承【綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康】的宗旨。

菜肴原汁原味，清而不淡，香而不膩，別具特色的就餐模式，溫馨舒適的就餐環(huán)境，是您商務(wù)宴客，親友歡聚，品味農(nóng)家特色美食的之選。

這么好吃的美食伙伴們當(dāng)然要去嘗嘗啦

小時(shí)候每到做飯時(shí)，

在泥巴堆砌而成的灶臺(tái)旁，

聽(tīng)著燒柴聲、聞著菜香，

是兒時(shí)最幸福的時(shí)刻。

給媽媽打下手，

坐在灶門前添柴燒火，

然后時(shí)不時(shí)吞著口水，

伺機(jī)還偷上幾嘴。

似乎在現(xiàn)在的生活中漸行漸遠(yuǎn)

只是那入口醇香的味道

久久難以讓人忘懷......

轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時(shí)間得用將近兩小時(shí)吧，放點(diǎn)鹽，再燉一會(huì)就好，鹽要后放，否則能使肉變硬。這時(shí)候就要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)把握清燉雞湯的燉湯時(shí)間了。

  其實(shí)，為了增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可在雞肉燉到一半時(shí)，加入一些大棗，枸杞，然后再燉。如果您覺(jué)得這種操作方法很簡(jiǎn)單，也想要試一下，可以依照以上的方法及流程制作。另外，柴火灶還可以烹飪出其它美食，如果您對(duì)這方面有興趣，想開(kāi)一定餐飲店，可以直接撥打我公司熱線電話咨詢訂購(gòu)。