成都人對串串的喜愛程度，通過華陽某家店就能看出來。這家店開店十八年來，人氣火爆，天天排隊(duì)，有的人為了吃上一頓串串，排隊(duì)2小時(shí)也愿意，這家店到底有什么魅力，讓消費(fèi)者如此青睞，這里就從菜品給大家分析一下魅力所在。

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一、菜品鮮

菜品皆是當(dāng)天采購，采購師傅會根據(jù)前幾日客流量對當(dāng)天的菜品數(shù)量進(jìn)行預(yù)估，每天的采購數(shù)量基本不會有太大出入。營業(yè)前兩小時(shí)是菜品穿制時(shí)間，熟練的穿菜師傅們快速的穿好菜品，放進(jìn)菜品保鮮柜，顧客到店后能夠品嘗到新鮮的菜品。使用新鮮的食材來制作菜品，從源頭上，了串串的味道。

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二、菜品多

僅串串類菜品就有一百來種，串串葷菜和素菜各五十多種，精品盤菜20種，一百多種菜品，能多方面的滿足不同顧客的口味需求。豐富菜品種類，也是店里吸引客人的因素之一。

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三、菜品味道好

除了素菜和部分腥味不重的葷菜，其他腥味較重的菜品都是經(jīng)過腌制后再穿成串串的，麻辣大牛肉、丁丁郡肝、鮮香排骨、薄荷牛肉……這些菜品都是經(jīng)過特別的手法腌制的，腌制后的肉去除了腥味，更加鮮嫩入味，久煮不綿，口感更好。

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四、菜品扎實(shí)

菜品分量扎實(shí)，肉串兒又大又新鮮。吃進(jìn)嘴里，每一串都讓人覺得很滿足，很多顧客愿意多次到店消費(fèi)，就是因?yàn)檫@份滿足感。所以這家店的顧客大多數(shù)都是老顧客，慕名而來的新顧客吃過后，也變成了老顧客中的一員。

其實(shí)菜品的質(zhì)量和味道是餐飲店經(jīng)營的根本，味道更能留住顧客的心。再加上不定期的活動、良好的服務(wù)、舒適的用餐環(huán)境，這就是這家店這么多年來，生意從未下滑的原因。