文名稱:脫氫乙酸鈉 

英文名稱:Sodium dehydroacetate 

CAS:4418-26-2

EINECS:224-580-1

脫氫乙酸鈉的分子式:C8H7NaO4

脫氫乙酸鈉的分子量:191.1359
脫氫乙酸鈉是一種白色的結(jié)晶粉末，無臭、無味、無刺激、水溶液呈中性或弱堿性，難溶于乙醇等。

 脫氫乙酸鈉 在酸性、中性、堿性的環(huán)境下均有抗*效果，脫氫乙酸鈉 在奶油、湯料（調(diào)味料、速食湯料）、面包、蛋糕、糕點、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應(yīng)用。