從《中國餐飲情報(bào)分析》了解到，我國小吃業(yè)的發(fā)展目前受到一定的限制，其中，市場定位不足和營銷觀念陳舊占有相當(dāng)大的比重。

?兩大問題的存在使得小吃業(yè)產(chǎn)品品牌的差異性較弱，無法準(zhǔn)確突出產(chǎn)品的特色、個性和文化，從而導(dǎo)致顧客對該品牌形象的意識缺失、無法統(tǒng)一，最終客流無法保證。從根本上講，這與小吃業(yè)的特性相違背。因此，從產(chǎn)品、服務(wù)、品牌，再到文化的完全個性化包裝，才是當(dāng)下小吃業(yè)最受歡迎的業(yè)態(tài)。

在這種背景下，街景店車移動餐車品牌正以另一種形態(tài)悄然在各大城市出現(xiàn)

它們一改以往功能缺失、外觀陳舊不堪的形象，取而代之的是功能齊全、標(biāo)識獨(dú)特、滿載小吃發(fā)源地文化氣息的移動餐車，給城市增添了不少色彩。甚至在有些城市，移動餐車一條街已經(jīng)成為游玩必經(jīng)之地。