餐具清洗設(shè)備使用時(shí)應(yīng)注意什么

1.使用55℃或65℃檔清洗餐具，剛停機(jī)，請(qǐng)勿用手觸摸加熱器，以免tangshang皮膚，通常停機(jī)30分鐘，待加熱器冷卻后再作機(jī)內(nèi)處理。

2、操作程控器旋鈕，只能向順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)，切勿旋力倒旋，以免損壞程控器。如果轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕不慎，錯(cuò)過(guò)程序指示的位置，此時(shí)應(yīng)作順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，經(jīng)“關(guān)”（OFF）檔至“開(kāi)”（ON）檔位置，再重新運(yùn)行

3、使用或清洗洗碗機(jī)，其控制機(jī)構(gòu)如程控器、選擇開(kāi)關(guān)、門控開(kāi)關(guān)切勿被水淋濕，以免降低絕緣性能而引起漏電。

4.洗碗機(jī)運(yùn)行期間，切勿堵塞排氣口，以免影響機(jī)內(nèi)正常排氣，同時(shí)不要強(qiáng)行移動(dòng)沖擊洗碗機(jī)，以免發(fā)生故障。

5.地處樓層過(guò)高、水壓過(guò)低時(shí)，不宜使用洗碗機(jī)，應(yīng)避開(kāi)用水高峰期，待水壓正常再使用。

商用洗碗機(jī)的特點(diǎn)

不需要特殊的清潔劑。傳統(tǒng)洗碗機(jī)主要依靠特殊洗滌劑的化學(xué)清洗效果，而超聲波洗碗機(jī)原則上不需要洗滌劑。而使用自動(dòng)輸送式洗碗機(jī)，只需4人就可以輕松應(yīng)付高峰期的碗碟洗滌工作。洗滌劑的加入還起到輔助除油的作用，對(duì)洗滌劑沒(méi)有特殊要求。高度清潔，沒(méi)有死角。超聲波洗碗機(jī)使用高頻振動(dòng)的水來(lái)清潔高清潔度的盤(pán)子，并且沒(méi)有不能清潔的死角。特別適用于我國(guó)餐具的清洗，具有節(jié)水、節(jié)電、低噪音的優(yōu)點(diǎn)。

隨著時(shí)代的發(fā)展，食堂的洗碗機(jī)可以提高清潔標(biāo)準(zhǔn)和廚房效率。接下來(lái)，讓我們介紹哪些洗碗機(jī)適合食堂。

事實(shí)上，食堂根據(jù)就餐情況選擇洗碗機(jī)是很重要的。

1.小型食堂可選擇抽屜式洗碗機(jī):

例如，在員工食堂的高峰期，當(dāng)300人或更少的人吃飯時(shí)，每個(gè)人應(yīng)該使用一個(gè)平板、3個(gè)盤(pán)子和2個(gè)碗，并使用上拉式洗碗機(jī)。

2.通道洗碗機(jī):適用于中型食堂。

例如，當(dāng)高峰時(shí)段有500-600人在員工餐廳用餐時(shí)，每人應(yīng)使用一個(gè)平底盤(pán)子、3個(gè)盤(pán)子和2個(gè)碗，并使用洗碗機(jī)。

3、大型餐廳可以選擇流水線洗碗機(jī)

如果在高峰期有600多人在員工食堂用餐，每人將有一個(gè)平底盤(pán)子、三個(gè)盤(pán)子和兩個(gè)碗，并使用流水線式洗碗機(jī)。

二是現(xiàn)場(chǎng)情況。洗滌量越大，洗碗機(jī)在食堂占據(jù)的面積就越大。超過(guò)800人用餐但洗碗室空間不足以支撐管道洗碗機(jī)的企業(yè)可以選擇管道洗碗機(jī)。雖然洗滌速度不如流水線洗碗機(jī)快，但餐具的周轉(zhuǎn)率會(huì)大大提高。

大型商用洗碗機(jī)的清潔度和溫度之間有什么關(guān)系？

商用洗碗機(jī)的清潔度和溫度之間有什么關(guān)系？高溫并不意味著節(jié)能。洗碗機(jī)在高溫下確實(shí)會(huì)消耗更多的能量來(lái)洗碗，但是洗碗的效果與相對(duì)低溫的效果相似。不要擔(dān)心洗滌劑的殘留物，因?yàn)橄赐霗C(jī)具有漂洗過(guò)程，可以去除洗滌劑殘留物，并且不會(huì)留下比手洗時(shí)多得多的洗滌劑殘留物。使用高溫洗碗，從預(yù)洗到主洗、漂洗和干燥，會(huì)使加熱管更加耗電關(guān)于洗碗機(jī)的高溫和低溫之間的差異，邊肖說(shuō)，家用電器在能耗方面確實(shí)受到消費(fèi)習(xí)慣的影響。以一臺(tái)能同時(shí)清洗9套餐具，共約100件的機(jī)器為例，它用節(jié)能裝置在50℃下清洗，耗電0.88度，而如果用70℃，耗電1.5度。相比之下，70℃齒輪的能耗比50℃齒輪高約70%。