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花椒是蕓香科、花椒屬枯葉灌木植物，高達到7米；莖桿上的刺，枝有短刺，當(dāng)初生枝被短軟毛。

葉軸經(jīng)常出現(xiàn)甚狹小的葉翼；小葉對生，卵型，橢圓型，稀披針形，葉緣有細(xì)裂齒，齒縫有油點。葉背被軟毛，葉背干有紅褐色花紋。

花須頂生或生在枝條之頂，花被片淺綠色，外形及尺寸基本相同；花柱斜向背彎。果暗紫色，散生微突起的油點，開花期4-5月，果期8-9月或10月。

遍布北起東北地區(qū)南邊，南到五嶺北坡，西南至江蘇省、浙江省沿海地帶，西北至西藏自治區(qū)中北部；中國臺灣、海南省及廣東省不產(chǎn)。出自于平原區(qū)至海拔高度較高的山坡地，在青海省，海拔高度2500米的山地也是種植。

耐干旱、，喜太陽，全國各地多種植。花椒的木料為典型性的淺黃色，露于氣體中色調(diào)稍變深黃，心邊材差別不顯著，韌皮部構(gòu)造密致，勻稱，縱切面有絹質(zhì)光澤度，大材有工藝美術(shù)加工工藝使用價值。

孤植又能夠作安全防護刺籬。其外果皮可做為調(diào)味品，并可獲取芳香油，又可當(dāng)藥，種子可食，也可生產(chǎn)加工制做香皂?；ń酚脕碇兴幉?，有溫中理氣、逐寒、止疼、除蟲等作用。治胃腹冷痛、惡心嘔吐、胃脘痛、血吸蟲、蛔蟲等癥。

高3-7米的枯葉灌木植物；莖桿上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部寬而扁且勁直的長三角形，當(dāng)初生枝被短軟毛。

葉有小葉5-13片，葉軸經(jīng)常出現(xiàn)甚狹小的葉翼；小葉對生，無柄，卵型，橢圓型，稀披針形，坐落于葉軸頂端的很大，近基部的有時候環(huán)形，長2-7公分，寬1-3.5公分，葉緣有細(xì)裂齒，齒縫有油點。

花須頂生或生在枝條之頂，花須軸及花柄密被短軟毛或沒毛；花被片6-8片，淺綠色，外形及尺寸基本相同；雄花的雌蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊頂部叉狀淺裂；雌花非常少有生長發(fā)育雌蕊，有心皮3或2個，間有4個。

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花椒的繁殖可采用播種、嫁接、扦插和分株四種方法。生產(chǎn)中以播種繁殖為主。

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