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高溫蒸煮的食品殺菌處理方法   隨著現(xiàn)代社會的步伐加快，肉制品包裝袋是現(xiàn)代社會一個大的需求，肉制品包裝袋一般采用的是高阻隔的包裝材料（三層結(jié)構(gòu)的一般選用：PET/純鋁/CPP、PPET/PA/CPP兩種，四層結(jié)構(gòu)的一般選用PET/純鋁/PA/CPP）。并且需要經(jīng)過進(jìn)行殺菌處理，才能保證在儲存、運(yùn)輸?shù)臅r候延長保質(zhì)期。

下面建鴻興為大家分享下，肉制品包裝袋的一些問題，以及處理辦法。

由于肉制食品的特性，需要對食品經(jīng)過高溫殺毒，現(xiàn)在一般用的殺菌方法有：高溫高壓殺菌和低溫常壓殺菌。兩種殺菌的方法有著各自的優(yōu)勢，低溫殺菌方法的加熱溫度低，所以肉的纖維沒有破壞，所以肉的口感鮮嫩，而且各種營養(yǎng)成分都保存得較好；但是存在的問題是由于低溫只是去掉了致病菌，食物里面還會存在大量的變壞菌，所以食品的保質(zhì)期和高溫殺菌的保存會比較短，并且容易造成運(yùn)輸過程中的產(chǎn)品損耗。和低溫殺菌的方法比較高溫殺菌的方法，因為加熱溫度高，所以肉的纖維會過度得收縮，所以口感就會沒有低溫殺菌方法加工的肉制品口感好，一個好處是高溫殺菌的方法會去掉所有的病菌，可以消除食品了變壞的病菌，因而會可大大得延長食品的保質(zhì)期。

在肉制食品蒸煮殺菌后，在肉制品加工的過程中和在冷卻肉制品成品的時候可能會出現(xiàn)脹袋的現(xiàn)象，脹袋的原因有很多種，應(yīng)找針對性的找到原因，采取不同的應(yīng)對方法來解決問題。首先，在殺菌設(shè)備中需要控制一定的壓力大小，使其與包裝內(nèi)的壓力相平衡，這樣可快速達(dá)到所需的殺菌溫度。其次，也可能不只是設(shè)備溫度、正反壓的問題，也可能與溫度有關(guān)，溫度越高脹的越厲害，所以合理的減低溫度的同時延長殺菌時間，達(dá)到徹底殺菌，以及在食品運(yùn)輸過程的安全等，這些加工的細(xì)節(jié)過程管理是非常重要的。

食品包裝袋的設(shè)計要求:食品對人們來說是最重要的。這是一個不變的事實。市場上的食品包裝袋有很多，但是通常會有一些非常特殊的包裝外觀，這將對用戶產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，從而帶來良好的市場效果。建鴻興將與你分享在設(shè)計食品包裝袋時應(yīng)該考慮哪些方面。

在食品包裝上市之前，需要對產(chǎn)品進(jìn)行完善的市場調(diào)查，確定品牌的市場營銷策略，這里建鴻興要和大家分享一下我們之前合作過的品牌，改品牌的同行業(yè)競爭對手是很多的，怎樣才能在同行業(yè)的產(chǎn)品中脫穎而出？

一個好的包裝設(shè)計一定要真實的反映出用戶的需求，產(chǎn)品的包裝一定要有賣點和品牌的廣告語，這就是下面要和大家分享的產(chǎn)品的創(chuàng)意設(shè)計，在產(chǎn)品的包裝上面需要結(jié)合品牌的設(shè)計理念，因為市場競爭越來越大，食品外包裝就像人的穿衣打扮一樣，用戶首先面對的是產(chǎn)品的包裝，而不能首先感受到食品的味道，只有好的設(shè)計才能為產(chǎn)品增添一份商機(jī)。

那么產(chǎn)品包裝重要的一個環(huán)節(jié)，就是產(chǎn)品的設(shè)計，如果企業(yè)不知道產(chǎn)品的設(shè)計該怎么入手，可以通過專業(yè)的品牌設(shè)計公司來進(jìn)行規(guī)劃，進(jìn)行消費者分析、品牌分析、產(chǎn)品賣點規(guī)劃、品牌廣告詞、產(chǎn)品的市場宣傳等等。專業(yè)做出來的包裝雖然會花費一定的金錢，但是從專業(yè)的角度來看，食品包裝一定會是非常良好的。

  一個好的食品包裝袋，會帶來視覺沖擊，突破競爭對手，給客戶帶來購買。和產(chǎn)品的銷售終端相互協(xié)調(diào)進(jìn)行促銷，給用戶留下深刻的印象，促使用戶產(chǎn)生二次購買，從而降低市場營銷費用。

據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，我國速凍食品年產(chǎn)量達(dá)到650萬噸左右，年率為百分之25，人均年消費量接近10公斤。隨著速凍食品包裝袋的不斷普及，對食品包裝機(jī)的性能提出了更高的要求。速凍食品包裝不斷變化，人們逐漸要求速凍食品包裝機(jī)具有更多的功能。

速凍食品包裝的基本要求是從生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)戒N售，保持其產(chǎn)品的質(zhì)量特性，防止細(xì)丶菌污染和方便食用。目前，速凍食品包裝有兩種類型:軟型和硬型。軟型是基于塑料薄膜。硬包裝，如稍厚的紙質(zhì)包裝盒、復(fù)合鋁箔沖壓容器等。，前者占了更大的比例。

因此，食品工業(yè)對食品包裝機(jī)有很高的技術(shù)要求，并且是多功能的。目前，已投放市場的速凍食品包裝機(jī)械設(shè)備主要有:真空包裝機(jī)、塑料封口機(jī)和熱收縮機(jī)。