廣州市華琪生物科技有限公司成立于1985年，集研究開發(fā)、應用推廣和生產銷售一體化的民營科技型企業(yè)，承擔了、省級、市級產品開發(fā)項目共 六項，先后榮獲廣東省、廣州市的科技成果獎、科技進步獎和國家星火科技獎，成為食品添加劑的百強企業(yè)。應用酶工程技術應用廣泛，主要用于生產肉類抽提物、功能性酶解雞粉、純雞粉、骨膠原蛋白及其他多肽系列產品。華琪的原料（雞肉美味肽、熱反應雞肉粉、去腥增香膏、麻辣風味膏等）已被眾多百強企業(yè)所應用，并且一致受到依賴與好。
廣州華琪雞肉粉是如何添加到雞精里面的呢？首先我們來分析一下普通雞精的常見生產配方：
1、鹽、糖、MSG、I+G、干貝素、IMP、雞肉粉、雞肉呈味料、麥芽糊精、白胡椒粉、洋蔥粉、姜粉、酵母精、M-M100、雞肉香精、雞油等
2、MSG、I+G、鹽、糖、玉米淀粉、大蒜粉、白胡椒粉、洋蔥粉、雞膏、雞肉粉、雞肉香精等
在這兩個常見基本配方中，廣州華琪的雞肉粉就是作為雞肉粉添加進去，此外，廣州華琪的優(yōu)勢產品雞肉美味肽可作為雞肉呈味料添加。

廣州華琪熱反應雞肉粉應用案例：
1、醬鹵產品：鹵制直接添加0.4—0.8%，肉香更為豐富、飽滿，產品口感更為厚實。高溫殺菌后香氣流失少。
2、鹽焗產品： 腌制或鹵制添加0.4—0.8%，肉香更為豐富、飽滿，產品口感更為厚實。高溫殺菌后香氣流失少。
3、麻辣條、魚仔：拌料時添加0.4—0.8%，提升香辛料風味，掩蓋不良異味，賦予產品的厚實的汁感。
4、雞精、雞粉 ：拌料0.3—0.5%，提供更為飽滿的香氣、肉感和鮮甜味。
5、肉松： 炒制后期添加0.3—0.5%，提升了產品口感的厚實及回味，彌補了速成雞肉欠缺的鮮甜味和肉汁感。
6、高湯調味料：拌料0.2—0.4%，明顯提升了產品的汁感、回味和鮮甜味。
7、膨化食品：拌料 0.3—0.5%，賦予產品豐富的肉香，提升產品的后味和鮮甜味。
8、風味豆干：鹵制時添加 0.3—0.5%，豐富了產品的風味，賦予產品清甜的肉香，掩蓋了產品的豆腥味。高溫殺菌后后香氣流失少。
9、豆豉、醬菜 ：調味拌料0.2—0.4%，提升了產品口感的飽滿度，掩蓋了產品的苦澀味，
10、辣椒醬：調味拌料0.2—0.4%，豐富了辣椒醬的風味，增加了辣椒醬的辣椒香氣、鮮甜味和厚實感。

熱反應雞肉粉特點：飽滿肉香
經過熱反應增香，熱反應雞肉粉呈現飽滿、柔和、逼真的肉 香。搭配香辛料的風味能賦予醬鹵制品、魚仔、膨化食 品等產品豐富迷人的香氣。

廣州華琪原味雞粉應用案例：1.雞粉、雞精調味品：添加量2-7%；2.雞汁調味品:添加量1-2%
廣州市華琪生物科技有限公司堅持"天然，健康，安全"的產品開發(fā)宗旨，應用生物酶技術成果，四大產品版塊：生物酶系列，小分子肽系列，天然調味料系列，天然香精系列、功能性調味料（熱反應雞肉粉、雞肉美味肽、去腥增香膏、麻辣風味膏等）共200多種產品，歡迎咨詢索樣試用。