工掛面的方法制作。添加魔芋精粉的掛面顏色增白，久煮不爛，不渾湯，

2、魔芋精粉做魔芋面包：按面粉重量的魔芋精粉糊化成糊精，添加于面粉和其它配料混合發(fā)酵后

制成的。魔芋精粉添加于面包中的主要作用是柔軟、粘接，提高面包的膨松度

3、魔芋精粉做魔芋蛋糕：在制作蛋糕中加入魔芋精粉，可使蛋糕保水性好，彈性、韌性增強(qiáng)，體

積增大。食用不掉渣。

4、魔芋精粉做魔芋粉條：粉條所用原料有豆粉、玉米粉、紅薯粉、米粉等。除了豆粉粉條品質(zhì)較

好外，用其它原料制作的粉條都不同程度地存在色黑、易渾湯、斷條、不耐煮、易泥，運(yùn)輸、搬動(dòng)

中易碎的缺點(diǎn)。