夾層鍋熱效率較高，溫度可以根據(jù)需要加以調(diào)整，不容易糊鍋和結(jié)垢。夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，在夾層鍋的下部，即與加熱源接觸的部分做成夾層，夾層內(nèi)充填導熱介質(zhì)，這也是它受熱快的一個重要的原因。還有就是夾層鍋的材質(zhì)是不銹鋼的，尤其是使用了奧氏體材夾層鍋的板材，熱效率高。

1.結(jié)構(gòu)形式可分為可傾式夾層鍋、立式夾層鍋結(jié)構(gòu)，按工藝需求可采用攪拌加工設備。
2.設備配置：壓力表、安 全閥、疏水閥、萬向節(jié)、球閥、進料口、出料口（立式）。
3.設備帶鎖止功能防止鍋體自傾，以免造成安 全事故。
4.夾層鍋高耐磨蝸輪蝸桿裝置，電動裝置。

5.夾層鍋整體材質(zhì)均為304不銹鋼制造。
6.設備是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式。
7.容積可分為50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L
8.夾層鍋加熱形式分為：蒸汽加熱、電加熱導熱油、燃氣加熱。

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