熔點616℃，相對密度2.484g/cm3（20℃），易溶于水。無色透明玻璃片狀或白色粒狀結(jié)晶。吸濕性很強(qiáng)。與鈣、鎂等金屬離子能生成可溶性絡(luò)合物。 

密度：2.484 g/cm3 

熔點：550 °C 

沸點：1500 °C 

溶解度（水）：可溶 
白色、無臭、結(jié)晶粉末六偏磷酸鈉。

六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等；

·用于豆醬、醬油能防*變色，增*粘稠性；

·用于水果飲料、清涼飲料；

·用于冰淇淋可提*膨脹能力；

·用于乳制品、飲料防*凝膠沉淀；

·加入啤酒中能澄清酒液；

·用于豆類、果蔬罐頭；

·六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提*防··能。