諸城永翔機(jī)械有限公司主營：發(fā)酵罐,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,夾層鍋

發(fā)酵罐介紹：

詳細(xì)信息 ：

微生物發(fā)酵即是指利用微生物，在適宜的條件下，將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。微生物發(fā)酵生產(chǎn)水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養(yǎng)條件。發(fā)酵工程的應(yīng)用范圍有：⑴藥品工業(yè)，⑵食品工業(yè)，⑶能源工業(yè)，⑷化學(xué)工業(yè)，⑸農(nóng)業(yè)：改造植物基因；生物固氮；工程殺蟲菌生物；微生物養(yǎng)料。⑹環(huán)境保護(hù)等方面。

1：簡介

微生物發(fā)酵：利用微生物，在適宜的條件下，將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。

2：實(shí)例

酒類：包括果酒、啤酒、白酒及其他酒均是利用釀酒酵母，在厭氧條件下進(jìn)行發(fā)酵，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精生產(chǎn)的。白酒經(jīng)過蒸餾，因此酒的主要成分是水和酒精，以及一些加熱后易揮發(fā)物質(zhì)，如各種酯類、其他醇類和少量低碳醛酮類化合物。果酒和啤酒是非蒸餾酒，發(fā)酵時(shí)酵母將果汁中或發(fā)酵液中的葡萄糖，轉(zhuǎn)化為酒精，而其他營養(yǎng)成分會(huì)部分被酵母利用，產(chǎn)生一些代謝產(chǎn)物，如氨基酸、維生素等，也會(huì)進(jìn)入發(fā)酵的酒液中。因此，果酒和啤酒營養(yǎng)價(jià)值較高。  

液體菌種生產(chǎn)流程      

工藝流程圖： 空氣壓縮→過濾     ↓      配料→裝罐→滅菌→冷卻→接種→培養(yǎng)→液體種

   ↑      試管斜面種→ 三角瓶顆粒種    

配料時(shí)先將土豆去皮切片，與麩皮混合后用不銹鋼鍋煮熟并取汁，在將輔料KH2PO4、MgSO4等溶入，混勻后裝入罐中加熱，至121.3℃并維持40分鐘左右進(jìn)行滅菌，滅菌結(jié)束后用冷水冷卻至培養(yǎng)溫度，而后將并瓶后的三角瓶種接上進(jìn)行培養(yǎng)，培養(yǎng)時(shí)根據(jù)不同的菌種，設(shè)定適宜的溫度。

培養(yǎng)期間應(yīng)注意觀察，并做好記錄。包括溫度、壓力、氣流量、排出氣體的氣味等。如遇到停電，排氣閥自動(dòng)關(guān)閉或人工關(guān)閉來保持罐中處于正壓狀態(tài)。來電后重新啟動(dòng)，并打開排氣閥繼續(xù)培養(yǎng)。培養(yǎng)過程中，可隨時(shí)無菌操作采樣分析，幾天后待菌球密度合適（從視鏡觀察）即可接種。

四 應(yīng)用領(lǐng)域      

1.液體菌種的科研、生產(chǎn)、制種和工廠化的大規(guī)模生產(chǎn)單位；    

2.用于多種微生物的培養(yǎng);      

3.含食用菌活性成分的食品生產(chǎn)；      

4.各種奶制品的活性因子生產(chǎn);      

5.生產(chǎn)菌絲體,提取生物活性成分來生產(chǎn)各種食品添加劑;    

6.微生物發(fā)酵工程來制取產(chǎn)品等；      

7.適用于科研單位、菌業(yè)公司、工業(yè)企業(yè)和從事食用菌栽培人員的菌類生產(chǎn)

機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)

機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐其基本結(jié)構(gòu)是在高徑比為2～4的罐體的頂或底部安上向罐內(nèi)延伸的攪拌軸，軸上裝上2～4個(gè)攪拌槳(常用的攪拌槳是帶有圓盤和6個(gè)矩形與扭成法向分布葉片的稱為Rushton渦輪的槳，槳葉外徑約為罐徑的1/3)。罐底裝有無菌空氣的分布器(也有用單孔管的)。由于機(jī)械攪拌的作用可使進(jìn)入罐內(nèi)的空氣很好地獲得破碎和分布，以增加罐內(nèi)氣液接觸面積而有利于氧的傳遞和發(fā)酵液的混合。這種發(fā)酵罐因使用較為廣泛，故也被稱為標(biāo)準(zhǔn)式發(fā)酵罐。機(jī)械攪拌罐結(jié)構(gòu)設(shè)備主要部件包括罐身、攪拌器、軸封、消泡器中間軸承，空氣噴射器、擋板、冷卻裝置、人孔。