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干豆腐機

5、打開加溫開關(guān)，使用溫度設(shè)置儀設(shè)置溫度到100℃加熱豆?jié){，待豆?jié){沸騰后繼續(xù)煮5分鐘左右即可。(煮漿時需加入消泡劑，消除豆?jié){生產(chǎn)及蒸煮時產(chǎn)生的泡沫，消泡劑按照說明書的比例加入）6、將煮好的豆?jié){盛入保溫桶。7、若制作豆花，在保溫桶內(nèi)放入少許類脂粉即可；若制作豆腐，需配置豆腐成型機；制作彩色豆腐，需加入天然蔬菜果汁輔料。

干豆腐機

豆腐生產(chǎn)線采用全自動控制系統(tǒng)，加工過程完全自動化，無需手工操作，基本上告別了手工作坊工藝；豆腐機采用符合衛(wèi)生要求的不銹鋼制造，質(zhì)量優(yōu)良，占地面積小，安裝簡便，工藝先進，一臺設(shè)備只需1個人操作，省時省工省力；節(jié)能減耗、出品率高、一機多用、干凈衛(wèi)生。豆腐生產(chǎn)線潔凈衛(wèi)生，符合國家食品機械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼生產(chǎn)設(shè)備，整潔光滑易清洗，在整個加工過程中，環(huán)境清潔衛(wèi)生；同時運用超高溫不接觸PLC電子加熱煮漿工藝，性能優(yōu)于蒸汽加熱，有效地防止蛋白質(zhì)的破壞，也避免豆?jié){出現(xiàn)焦糊味，保持豆?jié){原有的營養(yǎng)成份和口味，味道更鮮美，保證豆制品的營養(yǎng)。

如果油滴的量過多，則油滴周圍的蛋白質(zhì)量將不足，并且所產(chǎn)生的豆腐的蛋白質(zhì)包裝將變薄弱。如果油滴的量太少，則凝乳的量就少，這是因為由蛋白質(zhì)組成的部分太多，并且硬度也很弱。這表明脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的平衡在形成合適的豆腐網(wǎng)絡(luò)中起著重要作用。精煉也是影響產(chǎn)量的重要步驟。豆?jié){制漿的方法大致分為兩種：熱過濾和冷過濾。中國主要使用冷濾制造豆?jié){。進行老式精煉后，豆?jié){在沸騰鍋上方有一個過濾器。需要包裝未加工的豆?jié){以實現(xiàn)紙漿的分離。隨著社會科學(xué)技術(shù)的進步，可以在該精制步驟中直接獲得紙漿。分離渣，無需過度包裝。