
雙乙酸鈉價(jià)格-食品級(jí)-飼料級(jí)-防腐劑
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雙乙酸鈉簡(jiǎn)介
雙乙酸鈉也是一種性質(zhì)穩(wěn)定、價(jià)格低廉的新型食品飼料防霉劑、酸味劑和改良劑,被美國(guó)食品和藥品管理局定為安全物質(zhì),具有防霉、防腐、保鮮,提高適口性,增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,助生長(zhǎng)等功效,現(xiàn)廣泛應(yīng)用于畜禽飼料。
魚制品及水產(chǎn)品
1.魚肉制品:魚糕類制品的PH應(yīng)在6.87.2若降低PH會(huì)影響魚糕的彈性,雙乙酸鈉的用量不能超過(guò)2克/公斤
2.魚肉香腸:添加雙乙酸鈉3-4克/公斤,在30溫度下貯藏,貯藏三周不變質(zhì),對(duì)照品一周即變質(zhì),當(dāng)將魚肉香腸在PH調(diào)節(jié)到小于六時(shí),在10-15溫度下,貯存三個(gè)月不變質(zhì)
3.魚干制品:魚干制品干燥度高,水分含量在30以下的制品,不會(huì)腐敗,但會(huì)有酶菌發(fā)生,雙乙酸鈉添加量2克/公斤
4.熏魚:在熏魚制品上噴灑10-12的雙乙酸鈉溶液,噴灑過(guò)程中可在熏制前,也可在熏制過(guò)程中或熏制后
5.醬油煮的魚蝦:添加量2克/公斤的雙乙酸鈉在10-15溫度下儲(chǔ)存三個(gè)月不變質(zhì)
6.鮮魚:鮮蝦及其它水產(chǎn)品:鮮魚等洗凈后浸入10的雙乙酸鈉水溶液中30分鐘,然后排去溶液,將魚冷藏,可保持魚的鮮味不變,而且在30溫度下保存一周,鮮味不變
7.糕點(diǎn)、餅干、面包
雙乙酸鈉可直接加入面粉或面團(tuán)中,添加量為0.4(以面粉重量為基準(zhǔn))
豆奶粉
雙乙酸鈉在大豆粉碎時(shí)加入,添加量為0.2(以大豆重量計(jì)),具有其它防酶劑不具有的特有功效。
雙乙酸鈉用于糧食、谷物、米面及其制品有極好的防腐效果。
在含水量21.5%左右的谷物中添加0.1%0.8%的雙乙酸鈉,谷物的貯藏期可由原來(lái)的90天延長(zhǎng)到200天以上。
雙乙酸鈉用于米面制品有很好的防毒保鮮效果。將其應(yīng)用到廣東河粉(切米粉)的保鮮,在米漿中添加0.2%的雙乙酸鈉,可使蒸出的河粉在常溫下保鮮期延長(zhǎng)1天。