眾所周知,鐵觀音既是一種珍貴的天然茶飲,又有很好的美容保健功能,深受人們的青睞,但是在我們的身邊,很多人飲用鐵觀音茶的方式是不正確的,下面介紹一下鐵觀音茶的沖泡方法吧!
鐵觀音怎么泡
1、白鶴沐浴
用開水洗凈茶具,這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的效果。
2、烏龍入宮
用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中,茶葉無需過多,放茶量約占茶具容量的五分即可。
3、懸壺高沖
將燒開的開水倒入蓋碗中,對茶葉進行沖燙,去除茶葉中的雜質(zhì),時間不用很長,兩三秒時間就可以,然后將洗茶水倒掉。
然后再把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌,使茶葉轉(zhuǎn)動,高沖可以讓茶葉在水的激蕩下,充分浸潤,以利于色、香、味的充分發(fā)揮,達到茶湯均勻的效果,水量一般在蓋碗的九分處就可以了,不用太滿。
4、春風(fēng)拂面
用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使其清新潔凈。
5、關(guān)公巡城
把泡一,二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、韓信點兵
茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里,差不多到品茗杯七分處為宜。
7、鑒嘗湯色
觀嘗杯中茶水的顏色。
8、品啜甘霖
乘熱細(xì)綴,先聞其香,后嘗其味,邊啜邊聞,淺斟細(xì)飲。飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,心曠神怡,別有情趣。
鐵觀音沖泡技巧
1、器皿
泡茶的器皿建議選擇白瓷杯,這樣沖泡的時候既可以享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香,又能欣賞到茶葉在杯底中舒展的優(yōu)雅姿態(tài)和晶瑩的茶湯。
2、茶葉量
沖泡鐵觀音的時候可以根據(jù)個人口味選擇是泡淡茶還是濃茶,泡鐵觀音建議一次選擇7到8克茶葉為適宜,一般可以泡7次以上。
3、水溫
泡鐵觀音的時候水溫掌握是非常重要的,適合的水溫泡出來的茶香氣,味道和茶葉中的營養(yǎng)物才能有效散發(fā)出來,茶區(qū)海拔高,品質(zhì)上乘的鐵觀音要用近100℃的沸水直接沖泡,才能散發(fā)出內(nèi)含物質(zhì)。普通的鐵觀音則可以將水溫適當(dāng)放低至95℃左右。
4、出湯時間
用第一道水溫潤洗茶過后,第二次慢慢的倒入沸水,讓鐵觀音在杯中大約靜置十秒,到入杯(即出湯)之前,保持25到30秒即可,后期多泡的時候可以降水重新加熱至沸騰后再沖泡。
5、用水
泡鐵觀音適宜用優(yōu)質(zhì)的礦泉水或是山泉水沖泡,以低礦物質(zhì)含量的軟性水為最佳,這樣更能激發(fā)鐵觀音的活性。
以上就是關(guān)于鐵觀音茶沖泡方法的介紹,總的來說,鐵觀音茶是一種非常好的茶葉,不僅功效特別的好,最主要的是口感也非常的好,所以大家在飲用鐵觀音茶的時候一定要正確沖泡!