

鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司
主營產(chǎn)品: 甜味劑, 酸味劑, 增稠劑, 營養(yǎng)強化劑, 保鮮防腐劑....
食品級β-環(huán)狀糊精-β-環(huán)狀糊精-食品級食品輔料
價格
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¥25.00
≥1
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鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司
店齡6年
企業(yè)認證
聯(lián)系人
劉明
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)商,貿(mào)易商,
所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營產(chǎn)品
- 基本信息
- 別名:環(huán)狀糊精
- 產(chǎn)品英文名稱:環(huán)狀糊精
- 有效物質(zhì)含量:99
- 型號:食品級
- 品牌:鄭州康源
- 主要用途:增稠
- 主要有效成分:環(huán)狀糊精
β-環(huán)狀糊精在食品工業(yè)中的應(yīng)用
食品工業(yè)中使用環(huán)狀糊精,使產(chǎn)品成份抗氧化、光、熱和揮發(fā),保持產(chǎn)品穩(wěn)定不變;改變液體食品成固體;排除苦澀味和臭氣;防止吸潮和防潮解;防止腐敗;以及改進食品美味和氣味等,以便長期保食品品質(zhì),生產(chǎn)貯運和使用方便;改進膳食的質(zhì)量。
一、食品和食品成份的穩(wěn)定
防揮發(fā)、防氧化、光和熱分解
食品用的香精如玫瑰油、麝香酮月桂醛十一癸醛、壬基醛、鳶尾油、茴香腦、d-樟腦、鞠荽醇等易于揮發(fā),易受空氣、日光氧化分解。同CD包接成結(jié)晶復(fù)合物,揮發(fā)性和氧化顯著緩慢,便于長期貯存或在食品中保持。
芳香和辛竦調(diào)味料提取出的油,一般不穩(wěn)定,用β-CD包接得到含香油8-13%的復(fù)合物。復(fù)合物貯存中,揮發(fā)、氧化、熱分解都大為減低,可用于各種食物和罐頭的生產(chǎn),如從食、烘餅、餅干、糕點、速食食品、速溶食品、調(diào)味膏、調(diào)味粉等香味的保持和防止香料分解引起的顏色改變。
薄荷醇用β-CD包接,在加熱食品制造中可以減少損失。
香辛辣料用β-CD包接
食用芳香油如芝麻油同β-CD包接成固體,在速溶食品制造中保護香味。
高揮發(fā)性食品香料同β-CD包接成復(fù)合物,再與氫化動物油或植物油混合,能在高溫下保持穩(wěn)定,適用于烘烤食品和罐頭食品的制造。
水果香精的高沸點(100-2500)成份同β-CD混合,另粉末基料和凝結(jié)劑混合,成為穩(wěn)定的固體香精組合物。
速溶飲料制造中,茶葉、咖啡豆或烤谷粒在浸出、干燥時原有香味常損失,加用β-CD可以保持。
佛手柑油或茉莉油-β-CD復(fù)合物加入茶葉增加茶葉香味,并要長期保持。
