酒糟中除含有制酒原料中殘留的豐富的蛋白質(zhì)、粗脂肪、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，酵母和活性因子等發(fā)酵產(chǎn)物也十分豐富，同時(shí)，還可能存在益生菌代謝產(chǎn)生的核糖核酸及嘌呤等微量有益成分。優(yōu)質(zhì)酒糟不僅具有提高飼料轉(zhuǎn)化率、保持機(jī)體微生態(tài)穩(wěn)定、提高免疫力、優(yōu)化動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)等功效，還可作為反芻動(dòng)物廉價(jià)高效的飼料原料。與豆粕相比，玉米干酒糟擁有優(yōu)質(zhì)的過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)，且過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)中必需氨基酸的比例與動(dòng)物相似，可穩(wěn)定瘤胃內(nèi)環(huán)境和促進(jìn)瘤胃微生物發(fā)酵狀況，對(duì)反芻動(dòng)物生長(zhǎng)有一定的積極作用。