膠原蛋白是生物高分子，動(dòng)物結(jié)締組織中的主要成分，也是哺乳動(dòng)物體內(nèi)含量多、分布廣的功能性蛋白，占蛋白質(zhì)總量的25%～30%，某些生物體甚至高達(dá)80%以上。
畜禽源動(dòng)物組織是人們獲取天然膠原蛋白及其膠原肽的主要途徑，但由于相關(guān)畜類(lèi)疾病和某些宗教信仰限制了人們對(duì)陸生哺乳動(dòng)物膠原蛋白及其制品的使用，現(xiàn)今正在逐步轉(zhuǎn)向海洋生物中開(kāi)發(fā)
膠原蛋白種類(lèi)較多，常見(jiàn)類(lèi)型為Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅴ型和Ⅺ型。
膠原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，因此在食品、醫(yī)藥、組織工程、化妝品等領(lǐng)域獲得廣泛的應(yīng)用。比如中國(guó)傳統(tǒng)的膠原保健品“阿膠”，主要是以驢皮為原（其實(shí)就是驢皮中所含膠原蛋白），具有較高的保健作用。

膠原蛋白肽概述

膠原蛋白肽是膠原蛋白提取物，由二個(gè)或二個(gè)以上的氨基酸組成，肽的分子量、氨基酸排列順序不同所表現(xiàn)的功能就不同。一般認(rèn)為，肽是的蛋白質(zhì)片段，其分子只有納米級(jí)般大小，腸胃，血管及肌膚皆易吸收。分子量在180-5000道爾頓、未經(jīng)過(guò)加工提純的膠原蛋白中多肽分子量不足1000，服用后易被分解，而膠原蛋白中多肽分子量過(guò)大，又難以吸收。只要膠原蛋白肽分子量在180-3000道爾頓，相比來(lái)說(shuō)更易吸收。

膠原蛋白肽的分類(lèi)

低聚肽
氨基酸構(gòu)成個(gè)數(shù)小于10個(gè)的肽，分子量一般在1000D以下。
多肽
分子量大于1000D，小于10000D的肽。
蛋白質(zhì)
分子量大于10000D的肽。
小肽
或者說(shuō)小分子肽，膠原蛋白小分子，是指分子量一般在180～480道爾頓的小分子肽，包括二肽、三肽、四肽；無(wú)論透皮吸收還是口服，都不同于其它分子量大一些的肽

膠原蛋白肽來(lái)源
1、來(lái)自魚(yú)鱗、龜甲等的角質(zhì)蛋白
提取魚(yú)鱗與龜甲中的膠原蛋白
2、來(lái)自牛羊等牲畜骨骼與皮膚

主要提取來(lái)自牛羊等動(dòng)物皮膚或骨骼中的膠原蛋白。
3、來(lái)自豬骨和豬皮
提取豬的皮膚與骨骼中的膠原蛋白。
4、來(lái)自深海鱈魚(yú)魚(yú)皮和魚(yú)骨
提取深海鱈魚(yú)魚(yú)皮與骨中的膠原蛋白。