安賽蜜

安賽蜜為無(wú)色或白色、無(wú)臭，有強(qiáng)烈甜味的結(jié)晶性粉末，安賽蜜易溶于水,微溶于乙醇。

物質(zhì)類別：甜味劑

CAS：55589-62-3

EINECS號(hào)：251-622-6

分子式：C4H4KNO4S

分子量：201.2422

密度：1.81（g/cm3）

熔點(diǎn)：225（°C）（498 K）

溶解性：270（g/L at 20 °C）

對(duì)熱和酸穩(wěn)定性好等特點(diǎn)，是目前世界上第四代合成甜味劑。它和其它甜味劑混合使用能產(chǎn)生很強(qiáng)的協(xié)同效應(yīng)，一般濃度下可增加甜度30%~50%。 甜度為蔗糖的200~250倍。安賽蜜對(duì)光、熱(能耐 225℃高溫)穩(wěn)定，pH值適用范圍較廣(pH=3一7)，在空氣中不吸濕，對(duì)熱和酸穩(wěn)定性好等特點(diǎn)。使用時(shí)不與其它食品成分或添加劑發(fā)生反應(yīng)。適用于焙烤食品 和酸性飲料。此外，安賽蜜的性高 。增加食品甜味的，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，口感好，無(wú)熱量

限量：飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、糖果、果醬、醬菜、蜜餞、膠姆糖、八寶粥罐頭、果凍、面包0.3調(diào)味料0.5；餐桌用甜料，每片，每包40mg；風(fēng)味酸奶0.35；無(wú)糖（低糖）糖果及膠姆糖2.0；無(wú)糖口香糖

用途：常用于各類食品、飲料、保健食品、固體飲料等

安賽蜜具有甜味，甜度約為蔗糖的200倍，呈味性質(zhì)與糖精相似。高濃度時(shí)有苦味。

  一、 安賽蜜是一種食品添加劑，是化學(xué)品，類似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，口感好，無(wú)熱量，具有在人體內(nèi)不代謝、不吸收（是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味劑），對(duì)熱和酸穩(wěn)定性好等特點(diǎn)，是當(dāng)前世界上第四代合成甜味劑。它和其它甜味劑混合使用能產(chǎn)生很強(qiáng)的協(xié)同效應(yīng)，一般濃度下可增加甜度30%~50%。

二、作為非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，在一般pH范圍內(nèi)用于食品飲料其濃度基本無(wú)變化。與其他甜味劑可混合使用，特別是與阿斯巴甜以及環(huán)己基氨基磺酸鹽合用時(shí)效果較佳  ?？蓮V泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。   

三、作為營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。      

四、該品具有強(qiáng)烈甜味，呈味性質(zhì)與糖精相似。高濃度時(shí)有苦味。不吸濕，室溫下穩(wěn)定，與糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作為非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于各種食品。按我國(guó)GB2760－90規(guī)定，可用于液體、固體飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、果醬類、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料，使用量0.3g/kg。     

五、可用于食品、醫(yī)藥等方面作甜味劑。