綠豆香精

 用 量：在國標(biāo)GB規(guī)定使用原則下，按生產(chǎn)所需添加于各類產(chǎn)品中。

 使用方法：按生產(chǎn)工藝要求，把香精加入產(chǎn)品中。

 貯存方法：常溫避光，放置陰涼通風(fēng)干燥處，開封后請密封及盡快使用 

 保 質(zhì) 期：24個(gè)月                 

 香氣描述：具有純正綠豆的香型，口感極為舒適。 

 用 途：1食品中用于糖果、烘焙、乳制品、乳品飲料、鹽津、炒貨等產(chǎn)品。2用于魚餌產(chǎn)品      

每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6．8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1 維生素B2 維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。 

綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。

GB 306162014食品用香精對食品用香精的感官評價(jià)、相對密度、折光指數(shù)、水分含量、過氧化值、粒度、原液穩(wěn)定性、下倍稀釋液穩(wěn)定性、重金屬含量、含量、甲醇含量、菌落總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)有明確的要求。食用香精的指標(biāo)均有成熟的檢測方法。

粒度即顆粒的大小。通常球體顆粒的粒度用直徑表示，立方體顆粒的粒度用邊長表示。不同粒度的香精，類別不一樣，品質(zhì)也不一樣。以乳化食用香精為例，當(dāng)其粒度為0.51.2μm時(shí)，效果，為乳濁液，小于0.1μm時(shí)為透明液，大于2μm時(shí)會分層?，F(xiàn)代納米食用香精分子的粒徑更是會影響其風(fēng)味的釋放。

GC一O氣相色譜一嗅覺測量法是新型的香氣成分檢測方法，在氣相色譜柱末端安裝分流口，分流樣品到達(dá)FID檢測器和鼻子。色譜峰/氣味的相應(yīng)關(guān)系由聞香師來確定。嗅辨儀與氣相色譜及質(zhì)譜連用，在測定氣味物質(zhì)之前，先進(jìn)行物質(zhì)的分離，通過平行檢測，氣味物質(zhì)可以被逐一嗅辨，確定香味的同時(shí)又獲得化合物的結(jié)構(gòu)的信息。與大體積進(jìn)樣器及冷凝組分收集器配合，還能分離、收集出產(chǎn)生特定氣味的單個(gè)成分。GC一O法有效地實(shí)現(xiàn)人機(jī)結(jié)合，較好地解決了化合物在色譜上響應(yīng)值較高卻對香氣貢獻(xiàn)少等問題。該法能更地篩選出對香氣有貢獻(xiàn)的化合物，同時(shí)，在確定氣味污染方面極有幫助