章丘鐵鍋為什么這么火 鐵鍋的好處有哪些？

近日，《舌尖上的中國(guó)3》熱播帶動(dòng)了《舌尖3》中的許多美食與手工藝品爆火，“章丘鐵鍋”就是其中之一。觀眾們看了《舌尖3》中純手工打造的章丘鐵鍋后，紛紛被圈粉，并上網(wǎng)搜索購(gòu)買章丘鐵鍋。由于章丘鐵鍋實(shí)在太火，其產(chǎn)能跟不上消費(fèi)者需求，章丘鐵鍋網(wǎng)絡(luò)店鋪對(duì)店內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行了下架處理。一時(shí)間，“洛陽(yáng)紙貴，章丘無(wú)鍋”成為時(shí)下的一句熱詞。

除去電視節(jié)目的催動(dòng)效果外，其實(shí)鐵鍋還有非常多的好處。

鐵鍋炒菜省油。鐵鍋開(kāi)鍋后，在后期的使用過(guò)程中，每次炒完菜只需用熱水和刷子洗刷，不需要用洗潔精清洗鐵鍋。久而久之，鐵鍋表面就會(huì)生成一層油光，相當(dāng)于一層不粘鍋涂層的效果。因此，用鐵鍋炒菜時(shí)，就不需要放太多的油，從而讓家里人吃得更健康。

傳統(tǒng)鐵鍋不怕鏟子刮擦。我們?cè)谫?gòu)買不粘鍋時(shí)，賣家都會(huì)建議使用木鏟子，因?yàn)榻饘夔P子容易破壞不粘鍋的涂層，進(jìn)而會(huì)使涂層落入食物中，影響人體健康。此外，不粘鍋涂層破壞后，炒菜還容易糊鍋。而鐵鍋不怕金屬鏟子刮擦，表面也沒(méi)有化學(xué)涂層，自然也就沒(méi)有這兩個(gè)方面的煩惱了。

用鐵鍋炒菜能補(bǔ)充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會(huì)滲入到食物中，因此，用鐵鍋炒菜，在客觀上還起到了補(bǔ)鐵的作用。

隨著舌尖上的中國(guó)熱播，章丘鐵鍋?zhàn)呒t，很多人也對(duì)章丘鐵鍋的36000錘產(chǎn)生質(zhì)疑，在2019年6月8日“文化和自然遺產(chǎn)日”，在濟(jì)南世茂廣場(chǎng)，舉辦了一場(chǎng)章丘鐵鍋現(xiàn)場(chǎng)展演的慈善捐助義賣活動(dòng)，70多位“章丘鐵鍋”匠人現(xiàn)場(chǎng)打鍋，用事實(shí)說(shuō)話，只有經(jīng)過(guò)三萬(wàn)六千次的捶打，方得一口章丘鐵鍋。

我們匠昕章丘鐵鍋是章丘鐵鍋正宗傳承下來(lái)的品牌之一，生產(chǎn)的匠昕章丘鐵鍋在當(dāng)?shù)睾苡忻麣?，是章丘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)證扶持的正規(guī)生產(chǎn)廠家，所生產(chǎn)的章丘鐵鍋均是嚴(yán)格按照古法手工鍛制，12道工序、18道火候，1000℃高溫冶煉，36000錘，一錘都不能少。匠昕章丘鐵鍋負(fù)責(zé)人說(shuō)“傳統(tǒng)手工行業(yè)，技藝是立身之本，慢工出細(xì)活，一旦追求效率至上，那么危險(xiǎn)就可能臨近了”。放棄了對(duì)品質(zhì)的要求，雖可收一時(shí)之利，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看必會(huì)造成口碑流失，自毀品牌。所以一口正宗的章丘鐵鍋必須手打三萬(wàn)六千錘，才算合格的一口章丘鐵鍋。

章丘鐵鍋當(dāng)年能入選舌尖3繼而火起來(lái)，肯定不是偶然的。章丘鐵鍋傳承百年現(xiàn)在依舊存在也是歷史的選擇，當(dāng)年各大大飯莊如匯泉樓、聚豐德、燕喜堂等所用的鍋都是出自章丘。章丘鐵鍋之所以能火遍大江南北，也不僅僅在于它是歷史傳承下來(lái)的產(chǎn)物，主要在于它確實(shí)非常適合炒咱中國(guó)菜，爆炒、顛勺都非常順手，而且它沒(méi)有添加任何的化學(xué)成分，沒(méi)有工業(yè)加工環(huán)節(jié)，純粹一張鐵板師傅們純手工鍛打出來(lái)，三萬(wàn)六千錘成就它無(wú)涂層物理不粘鍋的特性！鐵鍋經(jīng)師傅打完成品還有2毫米厚度，鍋把一體成型，結(jié)實(shí)耐用，非常適合咱們中國(guó)人的廚房！

山東章丘是全國(guó)鐵匠發(fā)源地，素有“鐵匠之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，曾有“章丘鐵匠遍天下”之說(shuō)！

舌尖上的中國(guó)第三季章丘手工鐵鍋制造分十二道工序:七道熱鍛，五道冷鍛。十八遍火候，大大小小24種規(guī)格鐵錘工具，一千度高溫冶煉，3萬(wàn)6千次鍛打！每一次的鍛打都是對(duì)鐵有力的歷練，也蘊(yùn)藏著每個(gè)鐵匠師傅獨(dú)特的匠心，注入氣力的同時(shí)更賦予鐵鍋以生命！

章丘鐵鍋純手工鍛打而成，鍛打過(guò)程形成高密度物理鍛壓層天然達(dá)到不粘鍋的效果，無(wú)任何化學(xué)涂層，炒菜好用省油易清理，還補(bǔ)鐵！

章丘鐵鍋非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技術(shù)之品，朋友領(lǐng)導(dǎo)送禮，公司福利之優(yōu)選！有需要來(lái)電咨詢：18765894610，或加我微信:1342884177（崔萍），廠家直銷，全國(guó)包郵，團(tuán)購(gòu)批發(fā)均可！

章丘手工鐵鍋瀕臨消失的鐵匠技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)制品！如今只剩下老人們還在堅(jiān)持，了解手工鍛打工藝好處的人已經(jīng)極少，市場(chǎng)上到處充斥著沖壓后用空氣錘打假冒錘印的低劣產(chǎn)品，他們用模具沖壓或者將熱鍛的鐵鍋使用機(jī)械空氣錘打上錘印，根本沒(méi)有后期重要的幾萬(wàn)錘的冷鍛工藝（冷鍛成鏡），更不見(jiàn)三萬(wàn)六千錘這樣堅(jiān)持品質(zhì)和傳統(tǒng)的匠人，年輕人也因?yàn)樾量嗪褪杖攵疾辉偃胄校裉煳蚁Ｍ镁W(wǎng)絡(luò)讓這種寶貴的遺產(chǎn)留存下來(lái)，也希望每個(gè)人都能去傳播手工藝的產(chǎn)品與品質(zhì)，讓更多人知道，謝謝！