濟南章丘承林廚具加工廠的鐵鍋所采用的原材料是太原鋼鐵廠生產(chǎn)的，符合GB4806.9—2016食品接觸用金屬材料及制品國家強制性標準。只有符合GB4806.9—2016 要求的材質(zhì)才可作為鐵鍋原料，我們的鐵鍋都是經(jīng)過山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院的檢驗合格的。

隨著章丘鐵鍋的熱銷，外地頻頻出現(xiàn)假冒章丘鐵鍋充斥市場的現(xiàn)象，為打擊假冒偽劣產(chǎn)品，加強章丘鐵鍋的品牌保護，章丘區(qū)市場監(jiān)管局開發(fā)使用了鐵鍋二維碼追溯管理系統(tǒng)。匠昕章丘鐵鍋都可以二維碼追溯真?zhèn)?，自家的產(chǎn)品避免了被仿冒，客戶通過掃描二維碼，即可查詢到我們匠昕章丘鐵鍋生產(chǎn)經(jīng)營者的名稱、產(chǎn)品工藝、檢測報告等一系列溯源信息，從而實現(xiàn)了產(chǎn)品來源可查、去向可追、責(zé)任可究。

由于我們濟南章丘承林廚具加工廠生產(chǎn)的匠昕章丘鐵鍋注冊了企業(yè)，產(chǎn)品經(jīng)山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院檢測合格，在章丘區(qū)市場監(jiān)管局的監(jiān)管下完成了匠昕章丘鐵鍋二維碼真?zhèn)巫R別追溯系統(tǒng)，通過二維碼可查企業(yè)資質(zhì)、質(zhì)檢報告、熱鍛標識等信息。由于生產(chǎn)許可證件齊全，生產(chǎn)營業(yè)執(zhí)照、商標注冊、產(chǎn)品質(zhì)檢報告、市場監(jiān)管二維碼驗真?zhèn)巫匪菹到y(tǒng)、原材料質(zhì)檢報告等一應(yīng)俱全，手續(xù)完善，生產(chǎn)規(guī)范，一時鐵鍋爆紅，省內(nèi)外客戶慕名前來廠里參觀購買，匠昕章丘鐵鍋產(chǎn)品還遠銷到加拿大、澳大利亞和北京、上海、天津、浙江、四川、黑龍江等國內(nèi)外市場，自建廠到現(xiàn)在，手工鐵鍋一直不應(yīng)求。”

目前，真正的章丘手工鐵鍋并不愁賣，在我們濟南章丘承廚具加工廠，七八個老鐵匠師傅忙個不停，除了樣品沒有一口積壓鍋。

現(xiàn)在，我們匠昕章丘鐵鍋的匠人們越來越自信，我們認為，民族的就是好的，我們做章丘鐵鍋，傳承的不僅是謀生的老手藝，更是傳承鐵匠精神，保護非物質(zhì)文化，這是老祖宗留給我們的寶貴財富，不能再我們這代人手里丟了。我們既要守住“工序火候、人工鍛打”等核心技藝，并堅持傳統(tǒng)技藝和現(xiàn)代科技相結(jié)合，不斷做好工藝、技術(shù)的創(chuàng)新。我們要讓每一名消費者實實在在的用上章丘手工鐵鍋

通過正常的保養(yǎng)使用慢慢的形成一道自然油膜,可以實現(xiàn)物理性不粘，傳統(tǒng)鐵鍋不怕鏟子刮擦。我們在購買不粘鍋時，賣家都會建議使用木鏟子，因為金屬鏟子容易破壞不粘鍋的涂層，進而會使涂層落入食物中，影響人體健康。此外，不粘鍋涂層破壞后，炒菜還容易糊鍋。章丘鐵鍋不怕金屬鏟子刮擦，表面也沒有化學(xué)涂層，自然也就沒有這兩個方面的煩惱了。

鐵鍋開鍋后，在后期的使用過程中，每次炒完菜只需用熱水和刷子洗刷，不需要用洗潔精清洗鐵鍋。久而久之，鐵鍋表面就會生成一層油光，相當于一層不粘鍋涂層的效果。因此，用鐵鍋炒菜時，就不需要放太多的油。省油的錢可以買好幾個鍋了，關(guān)鍵是讓家里人吃得更健康。

鐵匠師傅說，用章丘鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此，使用鐵鍋炒菜，在客觀上還起到了補鐵的作用。

烹飪效果

三萬多錘的鍛打，鐵密度變大，厚薄適中,良好的導(dǎo)熱性能，鍋體鍋底受熱均勻，能免油煙的產(chǎn)生。在烹飪中，它可以上明火，又可以用在電磁爐上。鍋的深度比普通炒鍋更高，不僅可以煎炒，還可以燜，燉，油炸紅燒，保證每一種食材受熱均勻，每一口都香滑鮮嫩。

向那些手藝人致敬！

在這個愈發(fā)浮躁的快節(jié)奏時代，我們始終堅持匠人精神，匠人精神是什么，匠人精神，中國自古的傳承！對打了45年鐵的鐵匠師傅來說來說，匠人精神就是用心打造一口好鍋，匠人精神就是繼承章丘鐵鍋的傳奇，匠昕章丘鐵鍋的師傅們堅持每一口鍋必須歷經(jīng)12道工序、再過18遍火候、1000度高溫錘煉、經(jīng)過三萬多次捶打，章丘鐵鍋的傳奇，力透工匠精神。章丘鐵鍋走紅，在于它是純手工鍋，是匠人們一錘錘敲打出來的。純手工制品與現(xiàn)代化機器生產(chǎn)的商品，在產(chǎn)品生產(chǎn)上很難說孰優(yōu)孰劣，但對于每一口鍋，章丘鐵鍋上都凝聚著的匠人身上的一絲不茍，精業(yè)敬業(yè)精神。一分鐘120次的鍛打每一錘都代表著匠人的心血，也正是因為這每一錘的鍛打才賦予了鐵鍋以人文情懷，才能受得起大家的追捧。

傳承是一個民族生生不息的基礎(chǔ)，也許機器化的大生產(chǎn)是現(xiàn)代科技的進步，但是老祖宗留下來的傳統(tǒng)手藝也不能就此埋沒。全國還有更多的老匠人被遺忘在角落了，說不定什么時候他們的手藝就會失傳。章丘鐵鍋很幸運能被舌尖3發(fā)現(xiàn)，進而被熟知，但是那些被遺忘的慢慢的只能成為我們民族的遺憾。師傅們說希望自己能將這門手藝傳承下去，帶出一個合格的徒弟至少需要5年時間，為使這門手藝能繼續(xù)傳承下去,現(xiàn)面向社會各界征集吃苦耐勞人品優(yōu)秀秉承中國文化傳統(tǒng)的有志青年。

民以食為天，食以安為先！烹飪一道好的食材，首先需要一口好的鍋具！舌尖上的中國第三季拍攝地鐵匠之鄉(xiāng)山東章丘，純手工熟鐵打造的鐵鍋，眾所周知鐵鍋做出的飯既營養(yǎng)又好吃，已經(jīng)融入現(xiàn)代人們倡導(dǎo)的養(yǎng)生觀念之中！

舌尖上的中國之章丘鐵鍋，正宗章丘手工鐵鍋，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技術(shù)之品，純手工3萬6千錘鍛打，直到鍋明如鏡！鍛打過程形成的高密度物理鍛壓層，天然形成不粘鍋的效果！無任何化學(xué)涂層！鍋體與鍋把一體打造，不僅受熱均勻結(jié)實耐用，還能給我們舒適的手感！

舌尖上的中國章丘鐵鍋送親人，送朋友，高端大氣上檔次！自用更完美！

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