怎么購(gòu)買正宗章丘鐵鍋？怎么辨別正宗章丘鐵鍋？

章丘鐵鍋?zhàn)詮幕鹆艘院?，很多為了賺取利益的人開始打著章丘鐵鍋的旗號(hào)，賣起了假章丘鐵鍋或者是次章丘鐵鍋，在這里承林廚具加工廠為大家推薦幾種辨別真正章丘鐵鍋的方法，以供想要購(gòu)買和正在購(gòu)買的朋友參考。

鍋體內(nèi)部辨別

正宗章丘鐵鍋采用傳統(tǒng)手工鍛打工藝，鍋內(nèi)錘印雖然在工匠師傅的高超技藝下能盡可能的完美，但是細(xì)看之下就會(huì)發(fā)現(xiàn)手工錘印排列是沒有規(guī)律的，而且大小也會(huì)有些許差別，而假章丘鐵鍋，多為空氣錘代替人工，其錘印大小基本一致，排列有一定的規(guī)律。純手工章丘鐵鍋鍋體內(nèi)部的錘印并不是為了好看，而是工匠師傅們幾代人傳承下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，用這些錘印來(lái)達(dá)到物理不粘的效果。

鍋體背面辨別 

背面來(lái)看的話，看著“疙疙瘩瘩”比較難看，其實(shí)這正是章丘鐵鍋純手工鍛打的印證，稍微有點(diǎn)常識(shí)的人就知道，這些“疙瘩”是工匠師傅在手工錘打的過(guò)程中，從鍋體內(nèi)部落錘，錘印透過(guò)鍋體凸顯在鍋的背部，同時(shí)是多次鍛打，也就是說(shuō)的錘打了很多遍才會(huì)有的哦。如果是鍛打一遍的話，即使錘印透過(guò)鍋體印在鍋的背面，也是有規(guī)律的，就是鍋內(nèi)錘印位置和鍋的背面錘印位置完全重合。而經(jīng)過(guò)多次鍛打的錘印，因?yàn)槿斯o(wú)法控制每遍鍛打的錘印落在同一個(gè)位置，鍋內(nèi)看來(lái)只有一層錘印，但是鍋的背面會(huì)有很多錘印落在同一個(gè)點(diǎn)的周圍很近的地方，從而形成擠壓，而使鍋體背面看起來(lái)“疙疙瘩瘩”，這些“疙瘩”就是工匠師傅們打了一遍又一遍地印證。雖然現(xiàn)在為了美觀，工匠師傅們用磨光機(jī)對(duì)鍋體背面的“疙瘩”做了修整，使章丘鐵鍋看起來(lái)更加美觀一些，但是這些“疙瘩”仍然能清晰地看出來(lái)，這也是區(qū)別于其他假章丘鐵鍋和次章丘鐵鍋的重要方法。      同時(shí)鍋體背面的顏色也能看出一二，鍋背面的顏色類似于藍(lán)青色，也就是鐵在高溫煅燒下所形成的氧化層顏色。

鍋把一體  

正宗章丘鐵鍋傳統(tǒng)工藝是鍋體和鍋把是一體成型的，不僅鍋體需要熱鍛成型，鍋把也是需要熱鍛彎把，鍋把一體更加結(jié)實(shí)耐用?，F(xiàn)在市面上很多是電焊焊上的鍋把或者鉚釘鉚固上的，與正宗鍋把一體章丘鐵鍋還是有一定區(qū)別的。   

無(wú)涂層，物理不粘         

正宗章丘鐵鍋，是工匠師傅們純手工鍛打而成的，不需要任何的涂層，靠著師傅們精湛的技藝和開鍋后形成的油膜，達(dá)到物理不粘的效果，這也是中國(guó)工匠的智慧之處。   

建議大家購(gòu)買真正的章丘鐵鍋選擇廠家，一、廠家直銷，萬(wàn)一有啥問題，好找，要是二道販子或者是連個(gè)廠家都不知道是哪里的，產(chǎn)品好則罷，不好的話，找誰(shuí)？去哪里找？第二，個(gè)人認(rèn)為覺得廠家不會(huì)拿自己的信譽(yù)和名聲開玩笑，因?yàn)閺S家的朝著長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的方向發(fā)展，不是二道販子，因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量差或者假產(chǎn)品而丟失企業(yè)的信譽(yù)，是穩(wěn)賠不賺的。

正宗章丘鐵鍋是濃縮了不知道多少代工匠師傅的心血而成就了今天的章丘鐵鍋，章丘鐵鍋不僅好用，而且與現(xiàn)代人講究養(yǎng)生，崇尚健康更是相得益彰，它就是純鐵經(jīng)過(guò)工匠師傅們的不懈的錘打而成，沒有任何化學(xué)涂層，卻能達(dá)到不粘的效果，不得不說(shuō)工匠精神，值得贊嘆。有人圖便宜，買到假的或者次品的章丘鐵鍋，表示同情，同時(shí)也很氣憤那些作假和次品的人，希望以上的內(nèi)容能幫助大家選購(gòu)一口正宗的，好用的，章丘鐵鍋。

濟(jì)南章丘承林廚具加工廠的鐵鍋所采用的原材料是太原鋼鐵廠生產(chǎn)的，符合GB4806.9—2016食品接觸用金屬材料及制品國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。只有符合GB4806.9—2016 要求的材質(zhì)才可作為鐵鍋原料，我們的鐵鍋都是經(jīng)過(guò)山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院的檢驗(yàn)合格的。

隨著章丘鐵鍋的熱銷，外地頻頻出現(xiàn)假冒章丘鐵鍋充斥市場(chǎng)的現(xiàn)象，為打擊假冒偽劣產(chǎn)品，加強(qiáng)章丘鐵鍋的品牌保護(hù)，章丘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開發(fā)使用了鐵鍋二維碼追溯管理系統(tǒng)。匠昕章丘鐵鍋都可以二維碼追溯真?zhèn)危约业漠a(chǎn)品避免了被仿冒，客戶通過(guò)掃描二維碼，即可查詢到我們匠昕章丘鐵鍋生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的名稱、產(chǎn)品工藝、檢測(cè)報(bào)告等一系列溯源信息，從而實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究。

由于我們濟(jì)南章丘承林廚具加工廠生產(chǎn)的匠昕章丘鐵鍋?zhàn)?cè)了企業(yè)，產(chǎn)品經(jīng)山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院檢測(cè)合格，在章丘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的監(jiān)管下完成了匠昕章丘鐵鍋二維碼真?zhèn)巫R(shí)別追溯系統(tǒng)，通過(guò)二維碼可查企業(yè)資質(zhì)、質(zhì)檢報(bào)告、熱鍛標(biāo)識(shí)等信息。由于生產(chǎn)許可證件齊全，生產(chǎn)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、商標(biāo)注冊(cè)、產(chǎn)品質(zhì)檢報(bào)告、市場(chǎng)監(jiān)管二維碼驗(yàn)真?zhèn)巫匪菹到y(tǒng)、原材料質(zhì)檢報(bào)告等一應(yīng)俱全，手續(xù)完善，生產(chǎn)規(guī)范，一時(shí)鐵鍋爆紅，省內(nèi)外客戶慕名前來(lái)廠里參觀購(gòu)買，匠昕章丘鐵鍋產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷到加拿大、澳大利亞和北京、上海、天津、浙江、四川、黑龍江等國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，自建廠到現(xiàn)在，手工鐵鍋一直不應(yīng)求。”

目前，真正的章丘手工鐵鍋并不愁賣，在我們濟(jì)南章丘承廚具加工廠，七八個(gè)老鐵匠師傅忙個(gè)不停，除了樣品沒有一口積壓鍋。

現(xiàn)在，我們匠昕章丘鐵鍋的匠人們?cè)絹?lái)越自信，我們認(rèn)為，民族的就是好的，我們做章丘鐵鍋，傳承的不僅是謀生的老手藝，更是傳承鐵匠精神，保護(hù)非物質(zhì)文化，這是老祖宗留給我們的寶貴財(cái)富，不能再我們這代人手里丟了。我們既要守住“工序火候、人工鍛打”等核心技藝，并堅(jiān)持傳統(tǒng)技藝和現(xiàn)代科技相結(jié)合，不斷做好工藝、技術(shù)的創(chuàng)新。我們要讓每一名消費(fèi)者實(shí)實(shí)在在的用上章丘手工鐵鍋

濟(jì)南章丘承林廚具加工廠位于“鐵匠之鄉(xiāng)”美譽(yù)之稱的山東省濟(jì)南市章丘區(qū)，章丘自古以來(lái)便有“章丘鐵匠遍天下”之說(shuō)，我廠始終堅(jiān)持傳統(tǒng)鐵匠手藝純手工鍛打鐵鍋，純手工鍛打章丘鐵鍋、老式炒鍋、家用炒勺、飯店廚師鐵鍋等產(chǎn)品，注冊(cè)品牌：匠昕，有需要?dú)g迎隨時(shí)來(lái)電咨詢！聯(lián)系人：崔萍18765894610，微信號(hào)1342884177，本廠本著誠(chéng)信為本，質(zhì)量為上的原則，堅(jiān)持純手工熱鍛打鐵鍋，三十年以上技藝的老鐵匠師傅專業(yè)純手工打造！本廠鐵鍋原材料均采用可食用性純精鐵板（Q235）制作，有山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院頒發(fā)的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證書，還有章丘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局建立的“一戶一檔”防偽追溯系統(tǒng)的二維碼，掃描二維碼可辨別真假，大家可放心購(gòu)買！

此下所有款式的鐵鍋相同之處是:都是國(guó)標(biāo)Q235熱軋板經(jīng)過(guò)高溫加熱鐵匠師傅純手工鍛打成鍋形。

魚鱗、普通鏡面與精品鏡面款不同之處就是精細(xì)度與加密冷鍛工序不一樣，檔次越高的每一道工序都需要特別精細(xì)精致，熱鍛成鍋形后經(jīng)過(guò)氧化層拋光打磨后，加密冷鍛打次數(shù)不一樣。檔次越高加密冷鍛次數(shù)越多，魚鱗款是打1遍（20000多錘），普通鏡面款打3遍（36000錘以上），精品宗師鏡面是打6遍（60000錘以上）。最簡(jiǎn)單分辨方法看鍋內(nèi)的亮度與拍照人在鍋內(nèi)呈現(xiàn)的人影清晰度，鍋體鍛打次數(shù)越多的肯定是越平整光滑，亮度越高，猶如一面鏡子，呈現(xiàn)人影也越清晰，密度也越高，做飯炒菜使用時(shí)檔次越高的要更好用一些，更易清洗，更不易粘鍋糊鍋！

宗師黑鍋熱鍛成鍋形以后不經(jīng)過(guò)氧化層拋光打磨，全靠鐵匠師傅用鐵錘加密冷鍛敲打八遍（80000錘以上），直到把鍋體敲打平整光滑，俗稱古法手藝制作，是章丘鐵鍋制作工藝工序中最復(fù)雜的一款高端鍋