英文名稱：Ammonium alginate 產(chǎn)品類別：膠姆糖基礎(chǔ)劑 
分子式： C6H7O6NH4 代碼：

性狀：海藻酸銨為白色至淺黃色纖維狀或顆粒狀粉末，溶于水形成粘稠狀溶液不溶于乙醇和乙醇含量高于30%的水溶液。
應(yīng)用行業(yè)：食品、油脂、調(diào)味飲料等

使用范圍：用于糖制食品、調(diào)味汁、果醬、果凍、油脂、明膠布丁、甜沙司等

備注：（1）本品可用于糖制食品、調(diào)味汁、果醬、果凍，用量約為4g/Kg;用于油脂、明膠布丁、甜沙司約5g/Kg

海藻酸銨

【英文名】：ammoniumalginate

【別號(hào)】：藻酸銨

【分子式】C6H7O6NH4

【分子量】21700

【物化性質(zhì)】白色至淺黃色纖維狀或顆粒狀粉末，溶于水形成黏稠狀膠狀溶液海藻酸銨。

【用處】膠母糖基本劑、增稠劑、穩(wěn)固劑、乳化劑。

【消融性】遲緩溶于水，形成粘稠溶液；不溶于pH值低于3的溶液。