山東新邁工業(yè)裝備有限公司主營(yíng)：低溫真空油炸機(jī)，變溫壓膨化設(shè)備，低溫真空凍干設(shè)備

在真空狀態(tài)下油炸，產(chǎn)品脫水快。能較好保持食品原有的色澤。采用真空油炸，由于溫度低，故油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如果水果在常壓下，極易受熱褪色。例如，獼猴桃極易受熱褐變，然而若采用真空油炸，可以保持其綠色。但是對(duì)于油溶性色素，如類胡蘿卜系的色素、葉綠素類色素在油炸時(shí)，色素易溶出，故在油炸前應(yīng)對(duì)原料進(jìn)行預(yù)處理，以保持色素的穩(wěn)定。
脆片果蔬機(jī)

嚴(yán)格意義上講，真空油炸實(shí)際上是對(duì)食品的干燥脫水的過程，只不過把油作為供熱的介質(zhì)，與生活中所說的油炸有著根本的區(qū)別。 有良好的保留制品本身的香氣和風(fēng)味的作用。     采用真空油炸，原料在密封狀態(tài)下被加熱，原料中的呈味成分大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成分進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
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第三，考察用戶實(shí)驗(yàn)設(shè)備的產(chǎn)品效果，以及實(shí)驗(yàn)設(shè)備的運(yùn)行中是否存在太多的噪聲和響動(dòng)。如果小型設(shè)備有很多問題，那么大型設(shè)備當(dāng)然也不會(huì)好。

第四，到設(shè)備廠家的客戶現(xiàn)場(chǎng)了解設(shè)備和產(chǎn)品，雖然有些設(shè)備會(huì)以客戶拒絕參觀為理由而拒絕檢查，但爭(zhēng)取一下，仍然有機(jī)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)看到情況，這樣侯才能直觀地了解設(shè)備制造商的設(shè)備操作，因?yàn)樵O(shè)備不會(huì)說謊，不僅可以了解設(shè)備的操作(是否方便員工操作，是否會(huì)增加額外成本)，還可以直觀地看到設(shè)備所產(chǎn)生的水果和蔬菜產(chǎn)品的效果。如果設(shè)備設(shè)計(jì)合理，產(chǎn)品效果會(huì)很好。
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