食品級(jí)堿性蛋白酶

食品用堿性蛋白酶

食品用堿性蛋白酶 |食品級(jí)堿性蛋白酶 專業(yè)生產(chǎn)廠家-濰坊瑞辰生物科技有限公司

     堿性蛋白酶是經(jīng)原生質(zhì)體誘變方法選育的菌種通過深層發(fā)酵、提取并精制而成的一種蛋白水解酶，廣泛應(yīng)用于制革、絲綢、食品、醫(yī)療、釀造等行業(yè)(CAS編號(hào)9001-92-7)。

原理
     堿性蛋白酶是活性成分屬于一種氨基酸內(nèi)切堿性蛋白酶，它能水解蛋白質(zhì)分子肽鏈生成多肽或氨基酸，在有機(jī)溶劑中還可催化多肽的形成。 

產(chǎn)品特性：

     1、 溫度范圍：有效溫度是20-60℃，最適作用溫度范圍是：35-45℃之間。

     2、 PH范圍:有效PH范圍是：6.0-11.0，最適PH為9.5-10.5之間。

     3、 金屬離子對(duì)酶活性的影響：該酶可被Ca2+ Fe2+ Mg2+激活，對(duì)金屬整合劑 EDTA 、重金屬和疏基試劑不敏感。

規(guī)格

     堿性蛋白酶固體：(淡黃色粉末)
     堿性蛋白酶 PW 50(酶活力 500，000 U/g)  

酶活定義

     溫度為40℃，PH 10.5條件下，1分鐘內(nèi)釋放1ug酪氨酸所需要的酶量。 

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

     執(zhí)行中華人民共和國(guó)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)  

應(yīng)用方法（以下添加量均以100000單位產(chǎn)品計(jì)算）

          加工行業(yè)：堿性蛋白酶用于活肽等蛋白質(zhì)原料加工中，可提高營(yíng)業(yè)價(jià)值，易于吸收。推薦使用方法為：料液比1:3-9，PH8.0-10.0，溫度50-60℃，加酶量0.5-1.5%，酶解2-6小時(shí)。

         堿性蛋白酶是經(jīng)原生質(zhì)體誘變方法選育的菌種通過深層發(fā)酵、提取并精制而成的一種蛋白水解酶，廣泛應(yīng)用于制革、絲綢、食品、醫(yī)療、釀造等行業(yè)(CAS編號(hào)9001-92-7)。

    包裝

     堿性蛋白酶的包裝規(guī)格為25kg，也可根據(jù)客戶需求提供大小不等的包裝

保存

     存放于陰涼干燥處，避免陽光直射。 堿性蛋白酶在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時(shí)，其活性可保持相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間。

使用注意事項(xiàng)

      堿性蛋白酶屬于純天然的酶制劑，對(duì)人體無害，但對(duì)于部分敏感人群，有可能引起過敏，過長(zhǎng)時(shí)間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。在操作過程中建議佩戴口罩、眼罩等防護(hù)工具。

    公司產(chǎn)品主要有：葡萄糖淀粉酶、中溫α-淀粉酶、耐高溫α-淀粉酶、真菌α-淀粉酶、果膠酶、高活性纖維素酶、普魯蘭酶、真菌酸性蛋白酶、酸性木聚糖酶、中性木聚糖酶、甘露聚糖酶、葡聚糖酶等。