果凍是廣受男女老少特別是兒童歡迎的食品，在國內外有巨大的消費市場。用量為果凍產(chǎn)品的0.5-0.8﹪。

本產(chǎn)品是優(yōu)選上等優(yōu)質膠體為主原料，輔以各種材料經(jīng)科學方法復配而成。

適用范圍：主要用于中*果凍等凝膠性產(chǎn)品。

主要特點：易定型，析水少，無絮狀物，無氣泡，無異味，口感細膩。

用量和用法：做果凍時在水中加入量為0.6﹪-0.8﹪先將本品與砂糖或本公司復配甜味劑甜賽蜜混合，放入水中攪拌溶化后，邊加熱邊攪拌，當水溫在85-95℃，恒溫8-10分鐘。然后用100目以上的濾布（網(wǎng)）過濾，獲清澈透明流動膠體。溫度降到80℃以下加入香精色素，70℃左右加入檸檬酸或蘋果酸，入膜，滅菌，封口，冷卻后即得成品。

注意事項：本品有吸潮性，用后請密封保存。

保存期：1年。

參考配方：