打荷臺(tái)的擺放技巧，

飲料展示柜是超市便利店銷售飲料產(chǎn)品的主要媒介，它能讓顧客一目了然的選購(gòu)自己所想要的產(chǎn)品，因此注重每一個(gè)擺放細(xì)節(jié)能更好的讓顧客感受到產(chǎn)品，在顧客腦海里樹立產(chǎn)品形象，加深印象，促進(jìn)顧客的購(gòu)買欲望。因此，一般建議用戶儲(chǔ)存食品時(shí)應(yīng)先等冷藏柜達(dá)到一定溫度時(shí)才可放入，應(yīng)在冷藏展示柜壓縮機(jī)運(yùn)行3小時(shí)后，再放入冷凍室為好。所以產(chǎn)品擺放重要的一點(diǎn)就是要讓顧客感到舒適方便拿取，也可選用開放式或半開放式飲料展示柜，同時(shí)還需要合理的使用燈光，好的燈光效果能大力增加消費(fèi)者購(gòu)買欲望。

冷藏工作臺(tái)使用事項(xiàng)

冷藏工作臺(tái)使用事項(xiàng)

冷藏冷凍工作臺(tái)內(nèi)部要定期清潔，防止食物串味；對(duì)制冷設(shè)備的機(jī)組衛(wèi)生保養(yǎng)也要注意，比如冰箱冰柜的冷凝器翅片要每隔一個(gè)月左右，用軟毛刷清洗一次，從而提高散熱效果；在清洗冷凝器時(shí)，不要碰倒冷凝器的翅片，以免影響散熱效果。

清洗時(shí)注意：要避免用強(qiáng)堿性的洗滌劑，宜選用中性的皂液或用專用制冷和設(shè)備清洗劑。

給冰箱冷柜除霜時(shí)，嚴(yán)禁用利器銳器工具去蠻力清除霜凍，因?yàn)楸竦膬?nèi)表面與冰柜的外壁之間布有冷媒劑的管道，容易受到損壞，導(dǎo)致冰柜無法制冷。

正確方法是：切斷電源，斷電時(shí)間根據(jù)霜凍的厚度而定，待柜體內(nèi)開始融化流水時(shí)，就可以清理了。

風(fēng)幕柜可以用來放飲料商品等物品，那么商用柜可以用來儲(chǔ)藏冷藏茶葉嗎?茶葉極易吸濕、吸味，很多客人都使用保鮮陳列柜，冷柜對(duì)茶葉進(jìn)行冷藏，保鮮。儲(chǔ)存方法不當(dāng)，茶葉容易吸附空氣中得? 水分或者異味，短時(shí)期內(nèi)就有可能失去茶葉本身的風(fēng)味，這就要求茶葉需要冷藏保鮮了。商品與顧客在特定空間內(nèi)的一種交流方式，構(gòu)成人與商品之間對(duì)話、交流的藝術(shù)手段。冷柜有冷藏，保鮮的效果，歐雪冷柜更好的采用風(fēng)冷制冷，對(duì)水分、溫度的控制非常精準(zhǔn)，滿足茶葉冷藏條件，我們知道越是發(fā)酵程度輕、香氣高的名貴茶葉，越是難以保存，就必須用優(yōu)質(zhì)的保鮮陳列柜，冷柜保存!

溫度對(duì)于茶葉保存效果的影響極為明顯。在所有茶葉中，綠茶放在冷柜里儲(chǔ)存，尤其龍井茶這樣香氣高的茶葉。壓縮機(jī)一般由殼體、電動(dòng)機(jī)、缸體、活塞、控制設(shè)備(啟動(dòng)器和熱保護(hù)器)及冷卻系統(tǒng)組成。如果保存時(shí)間短，需要隨時(shí)喝，可將綠茶放入冷藏室，并將溫度調(diào)至5攝氏度左右;如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。需要注意的是，從冷凍室中取出茶葉時(shí)，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫后再取出，否則茶葉容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加茶葉的含水量，導(dǎo)致余下的茶葉加速劣變?？梢詫①?gòu)買的茶葉用多個(gè)小包分裝，再放入保鮮陳列柜，冷柜中，每次飲茶時(shí)只需要取出一小包即可，對(duì)其他茶葉的品質(zhì)影響不大。也不會(huì)發(fā)生霉變。

當(dāng)然，也不是所有的茶葉都可以放入保鮮陳列柜，冷柜中冷藏，如普洱茶是發(fā)酵茶，里面含有益，普洱的口味、越陳越香的特點(diǎn)就是拜這些酶所賜。酶要發(fā)揮作用，需要通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境，而放在冷柜里，就滿足不了，在濕潤(rùn)的情況下還容易霉變。壓縮機(jī)制冷效果是保鮮展示柜一個(gè)重要方面，需要良好地保溫隔熱效果，如果沒有好地保溫隔熱效果，冷氣會(huì)不斷泄露，那再好地壓縮機(jī)也是白搭，由于壓縮機(jī)不停地工作，不僅耗電，甚至?xí)斐蓧嚎s機(jī)燒毀。所以，不僅可以用風(fēng)幕柜來冷藏茶葉，名貴的有保存難度，更是應(yīng)該用冷柜進(jìn)行冷藏。當(dāng)然，用風(fēng)幕柜冷藏保鮮茶葉的時(shí)候要注意溫度和濕度等問題，小心謹(jǐn)慎總是好的。