明檔組合臺性能特點

1、結(jié)構(gòu)：明檔組合臺采用食品級不銹鋼材質(zhì)，操作方便、衛(wèi)生、實用又節(jié)能。底側(cè)環(huán)繞加熱方式，不易粘底內(nèi)膽光滑，容易清洗。

2、工作：明檔組合臺采用一鍵式輕觸按鍵，操作簡單。

3、節(jié)能：明檔組合臺采用多方位水包火設(shè)計，導熱性能優(yōu)良，熱利用率達95%以上。三層保溫效果，節(jié)能效率達100%。

4、安全：明檔組合臺無需接觸食品，蒸汽煮食，使用效果永不粘底。

明檔組合臺

明檔一般是將鮮活原料裝盤，陳列在醒目的地方，用以吸引顧客。明檔展示最早是從廣東興起，后來傳到全國，是由大排檔升格為餐館的一種模式。明檔的好處是讓人一目了然，顧客喜歡的菜會多點。越來越多的酒店、學校、工廠廚房里使用環(huán)保又節(jié)能的明檔組合臺，如何清洗明檔組合臺也越來越為人關(guān)注。而且店家有了新菜，可以及時展示。所以如今大店、小店都做起了明檔。明檔的擺放是十分講究的，涉及到美觀、冷藏、保鮮、成本控制等問題。今天，我們總結(jié)了一些明檔菜品的擺放方法，希望能對大家有所幫助。

要分析好能做多少，面積有多大。因為明檔也有人力成本的問題，不能太多或太少，而且是要選擇拳頭性的、有代表性的、有記憶符號標簽的工藝展現(xiàn)出來。檢查開關(guān)額定電流是否與負載匹配，要求開關(guān)的額定電流要大于負載電流。在裝修上一定要充分體現(xiàn)出文化和菜系的精髓，用現(xiàn)代的手法演繹傳統(tǒng)的文化。產(chǎn)品在制作過程中還要把它陳列出來，讓顧客看得到制作過程，同時看得到豐滿的成品陳列。這個陳列可以是成高、疊加或者是懸掛，通過有效器皿和工具，創(chuàng)意呈現(xiàn)，把產(chǎn)品的色香味展示給顧客。