一、雞翅冷卻機(jī)設(shè)備性能特點(diǎn)：

1、由內(nèi)而外地冷卻，使得其快速避開高溫帶，溫度得以及時(shí)、快速散發(fā)，其肉質(zhì)更新鮮、更有嚼勁。另外，經(jīng)雞翅真空冷卻機(jī)所真空預(yù)冷的雞翅、肉制品快速避開30度-60度易于滋生細(xì)菌的溫度帶，保鮮期可大幅提高。

2、冷卻機(jī)適合于雞翅、肉制品高溫米飯、熟食、湯料（需防飛濺技術(shù)）、中草藥煎劑等帶有水分的物質(zhì)快速冷卻。

3、冷卻機(jī)將被冷卻雞翅快速冷卻至冷藏溫度（0℃-4℃），此時(shí)雞翅溫度芯體與表層溫度一致。

4、冷卻機(jī)一般與氣調(diào)保鮮包裝機(jī)配合使用，對雞翅保鮮效果更佳。

5、熟食、果蔬、鮮肉等保鮮需要溫度控制，一般雞翅保鮮溫度為0℃-4℃（熱帶水果略高）。雞翅在冷卻時(shí)，需要內(nèi)外溫度冷卻速度一致，這種需求傳統(tǒng)的氟利昂等冷媒制冷的冷庫、速凍隧道是做不到的——它的冷卻方向由表及內(nèi)，冷卻過程中食品芯體溫度高于表層溫度，而雞翅真空冷卻機(jī)冷卻方向由內(nèi)及外，且降溫迅速。經(jīng)過雞翅真空預(yù)冷機(jī)冷卻后的食品，最好采用氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)包裝成鎖鮮裝，這樣會(huì)大幅延長雞翅保鮮期。

二、下面是雞翅冷卻機(jī)設(shè)備圖片：

三、雞翅真空預(yù)冷機(jī)配置：

1、真空槽一般采用上好鋼材，并用方通鋼材加強(qiáng)，所有焊口均采用坡口自動(dòng)二保焊及氬弧焊滿焊焊接工藝，并進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)。箱體內(nèi)側(cè)進(jìn)行了防腐處理，外側(cè)噴漆采用高強(qiáng)度防銹材料油漆，其特點(diǎn)有，耐用不變形、真空度高、外觀優(yōu)美、焊接牢固等。真空箱體門一般采用電動(dòng)、手動(dòng)或者液壓門，加工精細(xì)、故障率低性能良好、安全可靠。

2、捕水器

捕水器又名蒸發(fā)器，顧名思義其作用就是去掉空氣中水蒸汽及水分，當(dāng)我們的雞翅真空預(yù)冷機(jī)工作時(shí)，蒸發(fā)器溫度一般在零下幾度到二十度不等，當(dāng)真空泵不斷吸走真空箱體熱量時(shí)，經(jīng)過捕水器，由于捕水器溫度比較低，熱空氣瞬間遇到冷空氣就會(huì)凝結(jié)成水珠，這一過程就叫液化現(xiàn)象，從而水流到水槽儲(chǔ)存，待到目標(biāo)溫度到達(dá)而排水閥打開排除。以上都是防止水分進(jìn)入真空泵導(dǎo)致潤滑油乳化，真空泵油乳化就會(huì)導(dǎo)致真空度低，從而溫度下降緩慢和下不來。

3、真空泵

真空泵為真空系統(tǒng)的核心部件，選用時(shí)應(yīng)根據(jù)不同規(guī)格的真空預(yù)冷機(jī)，選用不同大小的真空泵，及跟具具體情況進(jìn)行確定，如旋片真空泵，水循環(huán)真空泵，水蒸汽噴射泵機(jī)組等。

4、制冷機(jī)組

制冷機(jī)組是根據(jù)機(jī)器大小和客戶要求來選擇配置的，其配置均采用進(jìn)口或國內(nèi)知名品牌，品牌有：萊富康、比澤爾、丹佛斯、漢中等知名品牌。其優(yōu)點(diǎn)高效節(jié)能、持續(xù)性和穩(wěn)定性高、安全環(huán)保、耐用持久。

四、售后服務(wù)：

       賣方向買方提供必要的售后服務(wù)，一年整機(jī)保修，質(zhì)保期內(nèi)無償提供，質(zhì)保期后賣方只向買方收取成本費(fèi)，如設(shè)備發(fā)生故障，賣方應(yīng)在接到買方通知后派工程師在72小時(shí)內(nèi)到達(dá)買方工廠排除設(shè)備故障（因交通安排和天氣影響延遲到達(dá)的除外），并應(yīng)當(dāng)三日內(nèi)使設(shè)備恢復(fù)至正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，如屬于重大故障不能及時(shí)修復(fù)，賣方應(yīng)當(dāng)與買方協(xié)商確定修復(fù)時(shí)間。