快速處理湯粥爐沉淀物的方法！

1.多準備一些雞蛋殼，然后把它們捏碎放到油瓶、油桶里面，再加入熱水用力晃動，待幾分鐘后油會脫離粘附，再用清水沖洗干凈就即可。

2.向油瓶、油桶里倒一點洗潔精（刷碗用的），然后再倒入開水泡一會，再搖動幾下倒出后沖洗即可。如果節(jié)能湯桶里沒有油的沉淀物，都可這樣處理。

3. 先將食用堿用熱水攪拌均勻，然后將沖化好的熱水倒入油桶，泡幾分鐘后，用抹布擦洗油桶即可。

后來，通過民間的傳播和改良，蘇制的改性豬肉成為現(xiàn)在的燜火并流傳下來。隨著時間的推移，它成為了著名的北京小吃——紅燒炒菜，這在今天的市場上非常受歡迎。書《北京小吃》描述了用蘇做豬肉的方法。蘇豬肉用丁香、肉桂和砂仁制成的藥袋腌制。要考慮到產(chǎn)品灌裝溫度和灌裝后湯粥爐可能遇到儲運時的最1高溫度，一般要考慮到55℃，有些地區(qū)要考慮到60℃之間的溫差，引起產(chǎn)品膨脹、導致湯粥爐內(nèi)產(chǎn)生內(nèi)壓，此兩種壓力之和不能大于湯桶內(nèi)允許的承受內(nèi)壓壓力。很久以前，它在東安市場什剎海和京廣居附近的餐館里出售。

20世紀90年代，蘇制肉類逐漸從市場上消失。無論燜火與清朝御膳蘇制肉之間是否有任何關(guān)系，迄今為止，北京的大街小巷都能看到燜火商店。