全自動涼皮機(jī)設(shè)備特點：

新型電控溫水循環(huán)導(dǎo)熱型可生產(chǎn)多種產(chǎn)品。

    A.用面粉為原料，可生產(chǎn)面皮

    B.用面粉、經(jīng)水洗出面筋后，可生產(chǎn)涼皮

    C.用大米可生產(chǎn)米皮

    D.用各種淀粉可生產(chǎn)玉米、紅薯、地瓜、土豆、綠豆等粉皮、粉型、扁粉東北大拉皮、火鍋扁粉、水晶扁粉等產(chǎn)品。

河粉機(jī)（粿條機(jī)）由電熱溫控裝置，蒸粉水套和成型機(jī)頭組成，借鑒傳統(tǒng)工藝，采用水浴或蒸汽導(dǎo)熱蒸粉新工藝，將米漿熟化成型。生產(chǎn)加工時把浸泡好的大米磨成米漿，加如河粉機(jī)的料斗內(nèi)，米漿在螺旋推進(jìn)裝置向前推送中受熱自動蒸煮，自動擠壓成型，由于推進(jìn)過程中的米漿經(jīng)100度沸水煮熟，沒有破壞米漿的分子結(jié)構(gòu)，保證了河粉的穩(wěn)定性，改變了干摩擦式米線機(jī)溫度忽高忽低，產(chǎn)品熟化不均勻，不耐煮、易斷條的缺點。

大拉皮是東北的知名小吃，以勁柔爽口，質(zhì)感細(xì)膩而深受消費者喜愛，但長期以來受加工方式的限制，以手工制作為主，加工效率低，勞動強(qiáng)度大，且衛(wèi)生程度差。東北大拉皮目前的制作方法主要有兩種，一種是手工制作，一種是機(jī)械化制作。適用對象：城市以批發(fā)為主的大拉皮生產(chǎn)廠（業(yè)主）。

東北大拉皮的原料：制作大拉皮的原料有木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、豆類淀粉，原來是以馬鈴薯淀粉為主，現(xiàn)在的大拉皮則多以木薯淀粉為主來制作。

工藝流程為：原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—拉皮脫離—拉皮切斷—拉皮成型