?蘋果脆片加工工藝低溫油炸機低溫油炸機低溫油炸機

原料驗收→挑選、整理→清洗→切片、清洗→浸漬、漂洗→真空低溫脫水→涼制、分選→金屬探測→充氮包裝→入庫

1、原料驗收：選擇無公害的原料。

2、挑選、整理：人工挑選出有蟲眼、傷疤、腐爛等殘次的蘋果原料，并進行人工修整。

3、清洗：采用清洗機清洗，將蘋果投放入清洗機淹沒于清水中以去除蘋果表面的雜質(zhì)。

4、切片、清洗：采用機器切片，厚度為5.5mm。把切好的蘋果片放在清水中清洗，并瀝水片刻。

5、浸漬、漂洗：將瀝水后的蘋果片放入糖度折光為30度左右的糖液中浸漬，時間為2-4小時，溫度：冬季30℃-40℃，夏季20℃。浸漬結(jié)束后把蘋果片撈出放到常溫清水中進行漂洗，以去除蘋果片表面的糖液，并瀝水片刻。

6、真空低溫脫水：將20KG處理好的蘋果片過秤后，平均分裝入4個不銹鋼料籠中放入脫水釜進行脫水，時間一般為15-30分鐘，溫度應(yīng)保持在110℃（+10℃，-5℃）。但是近幾年研究證明含水率較高的原料切成薄片或條狀不通過速凍也可以達到同等效果。脫水結(jié)束后進行甩油，時間為5分鐘，然后關(guān)閉電機。開啟釜門，取出料籠，放置于工作臺上進行下一道工序。

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我公司始終相信優(yōu)越的產(chǎn)品質(zhì)量是占領(lǐng)市場的關(guān)鍵，誰的產(chǎn)品質(zhì)量好，誰就會占有市場權(quán)，所以，我們在真空油炸機的質(zhì)量上始終有著嚴(yán)格的檢測，近期我們調(diào)研發(fā)現(xiàn)，山楂干將會成為一個趨勢，它不同于其他的油炸產(chǎn)品，它的含油量很低，吃起來香脆可口，易消化，而且經(jīng)過山楂真空油炸機的制作，山楂成功的保留了它原有的味道，深受消費者的喜愛。在工廠的設(shè)備等硬件到位之后，硬件對產(chǎn)品質(zhì)量改進的影響已經(jīng)有限了。

由于隨著人們生活水平的提高，對吃也越來越講究，所以像山楂真空油炸機這樣的新型機械設(shè)備必將取代傳統(tǒng)的高溫油炸設(shè)備?，F(xiàn)在，我們在果蔬脆片油炸之前加入冷凍工藝，很好地解決了這一難題。設(shè)備的主要原理是在真空狀態(tài)下使用低溫（77～107℃）對原材料進行油炸、脫水，這樣可以有效地減少高溫對原材料營養(yǎng)成分的破壞。而且還能夠防止生產(chǎn)油發(fā)生變質(zhì)，可以提高油的反復(fù)利用率，延長油的使用壽命，降低成本。通過山楂真空油炸機生產(chǎn)出來的產(chǎn)品含油量低，比一般油炸食品的含油率低達23％～41％，節(jié)油效果顯著。

現(xiàn)如今的食品加工產(chǎn)業(yè)，果蔬脆片油炸機成為許多食品生產(chǎn)廠家的選擇，果蔬脆片油炸機作為油炸生產(chǎn)線中關(guān)鍵的設(shè)備，是能夠進行持續(xù)生產(chǎn)的，生產(chǎn)時間短且產(chǎn)量高，對油沒有傷害，加工出的成品大多數(shù)都是合格。水果脆片色澤應(yīng)接近水果原色，并且切片大小適中均勻，厚度一般在3~4mm。使用過我們公司產(chǎn)品的客戶都說我們公司生產(chǎn)的果蔬脆片油炸機，更加節(jié)能環(huán)保，操作更為簡便，安全系數(shù)也相當(dāng)高，做到了質(zhì)量安全與節(jié)能于一體。

這款設(shè)備的節(jié)能功效是想必大家都知道吧，在這一方面我們公司走在了行業(yè)的前沿，我們公司認(rèn)為對食品加工生產(chǎn)業(yè)來說，保證生產(chǎn)線的穩(wěn)定性是實現(xiàn)節(jié)能環(huán)保的基礎(chǔ)條件。具體到果蔬脆片油炸機，只有穩(wěn)定運轉(zhuǎn)的設(shè)備做出來的產(chǎn)品才能保證口味、質(zhì)量均勻和穩(wěn)定。

在國內(nèi)市場不斷發(fā)展的前提，生產(chǎn)技術(shù)日益成熟，食品加工產(chǎn)業(yè)的要求也越來越高，我們公司生產(chǎn)的產(chǎn)品高品質(zhì)、自動化，安全性、環(huán)保性和售后服務(wù)等方面也在不斷提升。VF技術(shù)是在真空的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害，因此脫水處理的同時保留了產(chǎn)品的營養(yǎng)、色澤及風(fēng)味。果蔬脆片油炸機安全、節(jié)能和自動化是必然趨勢。如果您有關(guān)于果蔬脆片油炸機的任何問題，可隨時通過電話聯(lián)系我們，我們將隨時為您服務(wù)。