聚甘油脂肪酸酯簡介

聚甘油脂肪酸脂顏色和性質(zhì)：聚甘油脂肪酸脂外觀從淡黃色油狀液體至蠟狀固體，這與其結合脂肪酸有關。

聚甘油脂肪酸脂兼有親水、親油雙重特性，具有良好乳化、分散、濕潤、穩(wěn)定、起泡等多重性能。 聚甘油脂肪酸脂無色、無味、 不易發(fā)生水解，對產(chǎn)品外觀、氣味均無不 良影響；

聚甘油脂肪酸脂可與其它乳化劑復配，具有良好協(xié)同增效作用，因而廣泛應用于食品、日化、石油、紡織、涂料、塑料、農(nóng)藥、橡膠等領域。

聚甘油脂肪酸脂已成為迅速發(fā)展一類非離子表面活性劑。    

聚甘油脂肪酸酯的功能主要有：乳化、粘度調(diào)節(jié)、結晶調(diào)整、品質(zhì)改良，等作用。

  1、聚甘油脂肪酸酯用于乳酸、豆乳飲料；

  聚甘油脂肪酸酯在中性p H值范圍內(nèi)乳化性能與高HLB值蔗糖酯相當，聚甘油脂肪酸酯還具有良好作用。

  2、聚甘油脂肪酸酯用于冰淇淋；

  三聚甘油單硬脂酸酯是制作優(yōu)質(zhì)冰淇淋非常理想乳化劑和穩(wěn)定劑，能使產(chǎn)品外觀光滑、干濕適當、膨脹率高、各組份混合均勻、口感細膩滑潤，且耐熱性、保型性都好，避免在生產(chǎn)過程中冰淇淋冰晶產(chǎn)生和生長，改善口感。