廠房通風(fēng)排氣工程在進行廠房通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計時，首先要在滿足通風(fēng)量需要的前提下，力求取得較低的中和面位置，即爭取將進風(fēng)口面積集中開設(shè)在下部作業(yè)區(qū)范圍內(nèi)。在設(shè)計主動通風(fēng)設(shè)備時，建議不要選擇傳統(tǒng)圓形通風(fēng)機，應(yīng)該選擇方形的、帶有防雨百葉的大排風(fēng)量負(fù)壓風(fēng)機。也就是說，要盡努力將堵靠在廠房側(cè)墻部位的輔助建筑移位，為進風(fēng)口讓出寶貴的下部側(cè)墻面。因某種原因?qū)嵲诎岵蛔叩?，則要將其下部架空，為主廠房留取進風(fēng)口位置。這樣做表面上看出也許要多花一些投資，但與提高廠房內(nèi)環(huán)境質(zhì)量相比是值得的。

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廚房空間的自然采光在心理上會給人以舒適的感覺。此產(chǎn)品的油煙去除率可以達到90%，符合GB18483-2001要求的。由于廚房的外窗需要占據(jù)一定長度的外墻，這給我國住宅的戶型設(shè)計帶來了很大影響，減少了靈活性和多樣性。同時，為了爭取住宅中臥室、客廳等主要空間的面寬，設(shè)計中廚房的開間都比較小，從而影響了廚房的開窗形式和窗的面積。

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眾所周知，霧霾天氣是由于地面的灰塵大，汽車尾氣排放，冬天取暖排放的CO2等等因素綜合形成的一直反應(yīng)。排煙管道廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平最遠距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。   那么餐飲排放的油煙是造成霧霾的重要因素嗎？   根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，夏天主要的污染源有40%-50%是來自于汽車和相關(guān)產(chǎn)業(yè)，30%是外地污染傳輸，烹飪源卻只占了15%-20%。也就是說，餐飲排放的油煙談不上是產(chǎn)生霧霾天氣的主要來源，甚至連重要來源也稱不上。   并且自宋朝開始，烹飪已經(jīng)有一千年歷史，炒菜怎么可能現(xiàn)在才炒出霧霾呢？   但是也不代表餐飲油煙沒有污染，隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，很多餐飲都是有意識地使用廚房油煙凈化器處理油煙問題，所以油煙對于霧霾的影響一直在減小。

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