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何首烏各種炮制品（生首烏、酒蒸首烏、黑豆汁蒸首烏、清蒸首烏）水煎液體外對金黃色、白色、福氏痢疾桿d菌、宋內(nèi)氏痢疾桿d菌、桿d菌901、桿d菌從桿d菌、乙型溶血性鏈球菌等均有不同程度的.抑制作用，其中生首烏煎劑抗金黃色作用比其他炮制品強，制首烏水煎劑對白色，酒蒸首烏水煎劑和地黃汁蒸首烏水煎劑對桿d菌的抑制作用比其他首烏強。何首烏對流s感病毒有一定抑制作用。此外，何首烏還有減慢心率、擴張冠脈、抗心肌缺血等作用。

綜上所述，與何首烏補肝d，益精血，烏須發(fā)，強筋骨功效相關(guān)的藥理作用是促進造血功能，提高機體功能，降s，抗動脈粥樣硬化，保s肝，延緩衰老，影響功能，潤腸等作用。何首烏功效作用的物質(zhì)基礎(chǔ)主要為磷脂、蒽醌類、葡萄糖苷類等成分。何首烏的功效與作用及食用方法

食療價值

蓼科草本植物何首烏的塊根。產(chǎn)于河南、湖北、廣西、廣東和西南等省。秋、冬季葉枯萎時采挖，削去兩端，洗凈，切厚片，曬干；以黑豆汁拌勻，蒸至內(nèi)外呈黑褐色，曬干用，稱制首烏。

[性能]味甘、澀，性微溫。能補肝d，益精血。

[參考]含蒽醌衍生物大黃酚、大黃素、大黃酸等和羥基蒽醌衍生物；并含卵磷脂、鞣質(zhì)。

能促進紅細胞生成，增強功能，降低血糖；對心肌有興奮作用，能減慢心率，增加冠狀動脈血流量；可降低膽固醇，減輕動脈d硬化；有促進腸管蠕動的作用。

[用途]用于血虛，頭昏目眩，體倦乏力，萎黃；肝d.精血虧虛，眩暈，腰漆酸軟，須發(fā)早白；癥。

[用法]一日10~15g。煎湯，煎膏滋，浸酒，入菜肴等。

藥膳來應(yīng)對。今天給大家介紹的就是補肝d、養(yǎng)氣血的冬季靚湯——黑豆首烏煲烏雞。

原材料：黑豆50克、何首烏20克、紅棗8個、烏雞半只、生姜2～3片

烹調(diào)方法：將黑豆、首烏、紅棗去核均洗凈，浸泡；烏雞洗凈，去腸雜、尾部。與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入適量清水，先大火煲沸后，改為小火煲約1.5小時，調(diào)入適量食d鹽便可食用。

藥膳功效：

首烏是有名的補益藥材，有補肝d、益d氣血、烏須發(fā)、d秘的功效。黑豆又名烏豆，中醫(yī)認(rèn)為，黑色入，黑豆具有較好的補肝d、強筋骨、烏須發(fā)的功效，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也認(rèn)為黑豆?fàn)I養(yǎng)價值豐富，蛋白質(zhì)含量在豆類中d高，且含有花青素，具有一定的抗d氧化作用。而烏雞是百姓所熟知的、養(yǎng)血、補虛的食物，與一般雞肉相比，其蛋白質(zhì)、維生素B、維生素E、磷、鐵的含量更高，稱為“名貴的食療珍禽”。以上幾種食材、藥材配合益d氣補d血、健脾和胃的紅棗共煲湯，具有良好的補益肝d、益d氣補d血、健脾和胃、烏黑須發(fā)的作用，非常適宜寒冬氣血不足、怕冷、d虛的人群食用。

首烏肝片：

豬肝250g，制首烏15g，菠菜適量。

菠菜洗凈，折成段；首烏煎水取濃汁，豬肝切片，用首烏汁、水豆粉、鹽拌勻；另取余下的首烏汁、水豆粉和醬油、鹽、醋等調(diào)成芡汁；

豬肝用油炒至發(fā)白，加入芡汁及姜、蒜片、菠菜炒熟食。

首烏制黑豆：

制首烏15g，枸杞子30g，黑豆250g。首烏、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水適量煮至豆熟透、汁收盡。每日早晚食豆10g。