現(xiàn)在隨著人們消費(fèi)水平的不斷提高，人們的生活質(zhì)量水平也在不斷的上升，目前在飲食行業(yè)中，大鍋臺(tái)也被越來(lái)越多的人選擇，這也漸漸的成為了一種趨勢(shì)。它的使用方法可以用此來(lái)燉雞、吃火鍋等多種方式，也有較多的商家加盟了進(jìn)來(lái)，開(kāi)起了飯店，也有很不錯(cuò)的收益，由此可見(jiàn)是有一定的發(fā)展前景。其實(shí)大鍋臺(tái)作為一種特色餐飲，是具有旺季淡季之分。受各地方氣候不同影響，在北方，冬春季節(jié)是開(kāi)加盟店的旺季，在夏季是加盟店的淡季。


大鍋臺(tái)一開(kāi)始都是通過(guò)泥土壘起來(lái)的，用泥土壘出來(lái)的灶臺(tái)存在很多的弊端，比如密封性不是很好，不能長(zhǎng)時(shí)間的雨淋等。后來(lái)磚頭出現(xiàn)了，人們開(kāi)始用磚頭壘灶臺(tái)，雖然與之前的泥土做的灶相比，在外觀及氣密性和堅(jiān)韌度來(lái)說(shuō)都有了很大的提升，但是灶臺(tái)依然是固定的，無(wú)法移動(dòng)。再之后出現(xiàn)了比較建議的外面用鐵桶之類(lèi)的東西制作的灶臺(tái)，可以實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)單的移動(dòng)，外觀上卻差了很多。


首先，柴火灶在使用之前是需要先做好煙道的，因此如果您的飯館或者家庭需要安裝無(wú)煙節(jié)能柴火灶，建議您的安裝之前先咨詢(xún)比較專(zhuān)業(yè)的師傅了解下管道的預(yù)留問(wèn)題，不然后期得管道設(shè)計(jì)會(huì)比較麻煩一些。管道是直接影響灶臺(tái)的出煙情況的因素，如果管道設(shè)計(jì)的不合理的話(huà)，灶臺(tái)很難做到不出煙。管道在設(shè)計(jì)的時(shí)候應(yīng)該遵循以下幾點(diǎn)，首先是管道的粗細(xì)要合理，不能太粗，施工麻煩，也不能太細(xì)，不能很好的排煙。再有就是拐角，煙道的拐角應(yīng)該盡量的少或者零拐角，這樣的出煙效果是比較好的。