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纖維素酶，是由多種水解酶組成的一個(gè)復(fù)雜酶系，自然界中很多都能分泌纖維素酶。習(xí)慣上，將纖維素酶分成三類：C1酶、Cx酶和β葡糖苷酶。C1酶是對纖維素比較初起作用的酶，破壞纖維素鏈的結(jié)晶結(jié)構(gòu)。Cx酶是作用于經(jīng)C1酶活化的纖維素、分解β-1，4-糖苷鍵的纖維素酶。β葡糖苷酶可以將纖維二糖、纖維三糖及其他低分子纖維糊精分解為葡萄糖。

淺棕色液體或淡黃色粉末

 飼料行業(yè)

作為飼料添加劑，可以提高飼料消化率、便于動物消化吸收、可明顯提高禽畜的增重量、產(chǎn)乳量和產(chǎn)蛋量，并提高和適應(yīng)環(huán)境的能力。推薦添加量（以1萬單位計(jì)）為0.1-0.5%。

纖維素酶在食品行業(yè)和環(huán)境行業(yè)均有廣泛應(yīng)用。