諸城鼎昌機(jī)械科技有限公司主營：油炸，烘干，果蔬加工，凈菜加工，薯片加工，薯?xiàng)l加工

          

諸城鼎昌機(jī)械科技有限公司，位于山東省諸城市經(jīng)濟(jì)開區(qū)發(fā)，主要從事食品加工訂制設(shè)備、油炸加工流水線，凈菜清洗生產(chǎn)線，蒸煮鹵煮加設(shè)備，烘干脫水設(shè)備，包裝殺菌設(shè)備，清洗加工設(shè)備，中央廚房配套設(shè)備（清洗-風(fēng)干-烘干流水線、行星炒鍋、油炸-鹵煮流水線、巴氏殺菌線、鹵煮鍋、夾層鍋），等設(shè)備的專業(yè)制造運(yùn)營商。公司擁有雄厚的技術(shù)力量，并且形成了集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、制造、售后與一體的完整的公司運(yùn)營體系。

油炸前薯片的含水率約為35 %，油脂含量約為3～5 ‰ ；而油炸后薯片的含水率僅為3～5 %,油脂含量達(dá)40 %.因此對薯片而言,油炸的過程是以油將薯片中的水置換出來的過程。

油炸時(shí)，食品傳熱的速率取決于油溫與食品內(nèi)部之間的溫差以及食品的導(dǎo)熱系數(shù)。食品的導(dǎo)熱系數(shù)對特定特指的一個(gè)食品也不是一個(gè)定值，它和食品當(dāng)時(shí)的溫度以及該食品當(dāng)時(shí)的含水率有關(guān)。一旦這二個(gè)參數(shù)有變化，該食品的導(dǎo)熱系數(shù)也隨之改變。

           

諸城鼎昌機(jī)械科技有限公司，位于山東省諸城市經(jīng)濟(jì)開區(qū)發(fā)，主要從事食品加工訂制設(shè)備、油炸加工流水線，凈菜清洗生產(chǎn)線，蒸煮鹵煮加設(shè)備，烘干脫水設(shè)備，包裝殺菌設(shè)備，清洗加工設(shè)備，中央廚房配套設(shè)備（清洗-風(fēng)干-烘干流水線、行星炒鍋、油炸-鹵煮流水線、巴氏殺菌線、鹵煮鍋、夾層鍋），等設(shè)備的專業(yè)制造運(yùn)營商。

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諸城鼎昌機(jī)械科技有限公司專業(yè)生產(chǎn)油炸類設(shè)備，清洗類設(shè)備，烘干類設(shè)備，薯片薯?xiàng)l生產(chǎn)線，果蔬脆片真空低溫油炸設(shè)備，具有研發(fā)團(tuán)隊(duì)和實(shí)驗(yàn)基地，針對于客戶的異形產(chǎn)品進(jìn)行加工定制。

油炸薯片是以新鮮馬鈴薯為原料,經(jīng)清洗、去皮、切片和調(diào)味等工序制成的一種方便食品。以松脆酥香、營養(yǎng)豐富、老少皆宜及價(jià)格低廉倍受人們青睞。油炸薯片是經(jīng)過高溫短時(shí)油炸,并使其迅速脫水,與傳統(tǒng)的炒、燉等加工方法相比,其較有效地防止了馬鈴薯中的水溶性營養(yǎng)成分在加工中的損失。另外,油作為傳熱介質(zhì)其具有保溫性、干燥性、加熱均勻及傳熱速度快等特點(diǎn),對產(chǎn)品的色香味形有良好的影響。同時(shí),我們還可以在加工中強(qiáng)化營養(yǎng)物質(zhì),進(jìn)一步提高薯片的營養(yǎng)價(jià)值。

工藝流程與生產(chǎn)線主要設(shè)備

工藝流程為:原料→清理去雜→清洗→去皮→修整→切片→漂洗→護(hù)色→脫水→油炸→脫油→調(diào)味→冷卻→稱量包裝