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噴淋式鍋工藝流程

1.包裝好的產(chǎn)品裝籃送入釜中，釜門關閉。然后釜門通過三重聯(lián)鎖。在整個過程中，機械、電氣等方式連鎖，鍋運行。

2.進軟化水：水注入鍋至合適水位。

3.升溫：鍋內(nèi)水被水被不斷循環(huán)，蒸汽通入到換熱器中和水進行熱量交換，產(chǎn)品溫度不斷升高。

4.：循環(huán)泵將用水在閉路系統(tǒng)中不斷循環(huán)，水形成霧狀噴射到食品表面。罐內(nèi)壓力通過加壓閥和泄壓閥調(diào)整在理想的范圍內(nèi)。

5.降溫：停止通蒸汽，開始向換熱器內(nèi)通入涼水，鍋內(nèi)水被不斷循環(huán)，物的溫度不斷降低，并一直降到設定好的溫度。

6.回收:循環(huán)泵將用水抽回至熱水罐供下批次食品使用。

7.回收完成后，鍋內(nèi)的壓力通過排氣閥泄掉，空氣導入閥打開，鍋內(nèi)壓力為零，卸出產(chǎn)品。

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