諸城市天順機(jī)械有限公司主營(yíng)：油炸設(shè)備，清洗設(shè)備，切菜機(jī)，漂燙蒸煮設(shè)備，巴氏殺菌線

    

凍干產(chǎn)品大多數(shù)是水溶液，有些是多種成份的水溶液，有些是溶液和懸浮液的混合液。一些成份復(fù)雜的液體在冷凍時(shí)會(huì)形成兩種狀態(tài)，一種是晶體狀態(tài)，一種是無(wú)定形態(tài)，也稱玻璃態(tài)。如果是形成晶體狀態(tài)，那么完全凍結(jié)或固化的溫度叫共晶點(diǎn);如果形成玻璃態(tài)，完全凍結(jié)或固化和溫度叫玻璃態(tài)轉(zhuǎn)化溫度。

  當(dāng)產(chǎn)品干燥到一定時(shí)候，將形成干燥產(chǎn)品和凍結(jié)產(chǎn)品兩個(gè)部分，干燥產(chǎn)品是溶質(zhì)的結(jié)晶，凍結(jié)產(chǎn)品是溶質(zhì)和水的結(jié)晶。某些產(chǎn)品當(dāng)溫度升高到一定溫

度時(shí)，溶質(zhì)的結(jié)晶會(huì)失去剛性，變得發(fā)粘，發(fā)生崩塌，這叫做崩解現(xiàn)象，發(fā)生崩解時(shí)的溫度叫做崩解溫度。

設(shè)備特點(diǎn)：

1. 制冷系統(tǒng)零部件均按照高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)口品牌配置，制冷能力強(qiáng)、降溫速度快、性能穩(wěn)定；真空系統(tǒng)根據(jù)客戶需求提供多樣性的真空泵組組合；

2. 采用Omron PLC進(jìn)口品牌控制系統(tǒng)、方便存儲(chǔ)數(shù)據(jù)和操作更易掌握。具有自動(dòng)/手動(dòng)兩種控制方式，控制方式可任意切換。工藝設(shè)定可設(shè)置多組；干燥過(guò)程中可隨時(shí)對(duì)配方進(jìn)行修改，并可以任意跳步。

  3.采用浸泡或者蒸汽化霜，快速化霜和清潔干凈。

凍干機(jī)的應(yīng)用領(lǐng)域：

1.凍干脫水蔬菜類：胡蘿卜、油菜、蘑菇、蔥、蒜、青豆、玉米、菠菜等。

2.凍干脫水肉類：牛肉、豬肉、雞肉等。

3.凍干脫水水產(chǎn)品類：蝦仁、魚(yú)片、蟹肉等。

4.凍干脫水菜包以凍干脫水菜為主，經(jīng)配方而成的牛肉包、雞肉包、海鮮包、蔬菜包等

5.脫水速食營(yíng)養(yǎng)方便食品：蛋花湯、速食粥、滋補(bǔ)湯料等。

6.果蔬脆片：由于凍干食品是幾乎不含水份的多孔結(jié)構(gòu)，因此它既脆又酥，利用該特任性制成的片狀果蔬凍干品（片、塊、粒）。其色、香、味及保存時(shí)間是目前市場(chǎng)上其他工藝制造的脆片無(wú)法可比的。