丙酸鈉

一、簡介

丙酸鈉英文：Sodium Propionate

分子式;C3H5NaO2

分子量：96.06

執(zhí)行標準：GB25549-2010

二、性狀

無色透明晶體、顆?；蚪Y晶性粉末，無臭或略帶丙酸臭，潮濕空氣中易潮解。極易溶于水（1mg/1ml,15），溶于乙醇（4.4g/100ml），微溶于丙酮（0.05）。

三、用途

用 途：防腐劑，防酶劑。
限 量：
1.GB2760-2014(g/kg)：糕點為2.5；楊梅罐頭加工工藝為50，以上以丙酸計，應用時使用3％-5％的水溶液，加工前必須洗凈。
2.FAO/WHO：加工干酪3000mg/kg。
3.ECC規(guī)定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚可用作啤酒等的粘性物質(zhì)抑阻劑。
包 裝：產(chǎn)品外包裝為紙塑復合袋，內(nèi)包裝用聚乙烯食品袋，凈重25公斤/袋或20公斤/箱（1公斤*20）。
質(zhì)量指標：
檢測項目 FCCV GB 25549-2010
色澤和組織形態(tài) 白色結晶粉末 白色結晶、顆?；蚪Y晶性粉末
氣味 無臭或帶微量乙酸-丁酸味 無臭或帶微量乙酸-丁酸味
含量(以干基計)， 99.0-100.5 99.0-100.5
干燥失重， 1.0 1.0
鐵，mg/kg 30 30
砷(以As計)， mg/kg 10 3
重金屬(以Pb計)，mg/kg 4
堿度(以Na2CO3計) 合格 通過試驗

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