中文名：食用明膠

外文名:Gelatin

食用明膠為白色或淺黃褐色、半透明、微帶光澤的脆片或粉末，幾乎無臭、無味。不溶于冷水，但能吸收5倍量的冷水而膨脹軟化。溶于熱水，冷卻后形成凝膠。可溶于乙酸、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液。不溶于乙醇、乙醚、氯仿及其他多數(shù)非極性有機(jī)溶劑。

明膠使用方法：

  1、先將明膠放在冷水中浸泡60分鐘，使其充分吸水膨脹；

  2、然后在70-80℃以下的水浴環(huán)境中，對(duì)明膠進(jìn)行熔化。

明膠應(yīng)用

食用明膠可用于、敷料、止血海棉、肉凍、食品添加劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、檢劑、淀劑、雪糕等食品行業(yè)等、執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB6783-94。

、片劑糖衣的原材料。

工業(yè)明膠主要用于膠合板、紗布、砂石、印刷、粘合劑等。