主要有效成分：瓊脂粉，卡拉膠等。 級別：食品級 品牌：海星， 有效物質(zhì)含量：99（％） 產(chǎn)品規(guī)格：25公斤袋 執(zhí)行標準：國標 主要用途：果凍。                                                                                                                                                                      包裝：25KG 1000G 外觀：類白色粉末 儲存條件：室溫 ，

果凍粉，一種做果凍的材料。一般是用瓊脂、魚膠粉（吉利粉）或者明膠 、香精和糖做成的?？梢灾苯幼龉麅?。用其他材料（比如魚膠粉）制作時需要添加果汁或飲料。 

果凍粉的詳細介紹如下：

Ⅰ、產(chǎn)品特點：

      速凝、抗收縮、水析適度、凝膠有韌性、口感很好，晶瑩透明、風(fēng)味釋放能力強，應(yīng)用于各種果凍凝膠食品中。

Ⅱ、參考用量：0.8%（以飲料總量計）

Ⅲ、參考配方：

Ⅳ、工藝技術(shù)要求：

      1、白砂糖與穩(wěn)定劑、檸檬酸鈉、山梨酸鉀干拌混合均勻，然后慢慢撒入約有80%冷水的配料鍋中，邊攪拌邊加熱至溫度達95℃左右，并在此溫度下保溫溶解10分鐘，趁熱用80-100目濾布過濾，冷卻降溫至70-80℃，待用。

      2、灌裝前5分鐘，加入檸檬酸、蘋果酸、香精，攪拌均勻，馬上灌裝。

      3、灌裝后馬上冷卻至常溫，然后包裝。

Ⅴ、注意重點：

      1、果凍粉的溶解溫度不宜過高，不得超過95℃，否則易造成凝膠反應(yīng)，而達不到果凍應(yīng)有的品質(zhì)。

      2、不管采用哪種配方，成品PH值必須在4.0-4.2之間。

      3、加酸時間，必須在灌裝前5分鐘。

       4、灌裝之后，必須馬上冷卻至常溫。