2.技術(shù)指標(biāo)

（1）產(chǎn)氣率：0.65-0.75m3/kg*vs （2）容積產(chǎn)氣率：2.0-2.50m3/m3*d （3）轉(zhuǎn)化率：85-90%

3.工藝特點(diǎn)

（1）工藝簡單，流程短，自耗能少。

（2）全封閉運(yùn)行，處理過程無異味。

（3）資源利用率高，有機(jī)物轉(zhuǎn)化率達(dá)85%甚至90%以上。

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四、生物分解法

利用蠅蛆、蚯蚓和蝸牛等低等動物分解畜禽糞便，達(dá)到既提供動物蛋白質(zhì)又能處理畜禽糞便的目的。先將牛糞與飼料殘?jiān)旌隙褲a腐熟，達(dá)到蚯蚓產(chǎn)卵、孵化、生長所需的理化指標(biāo)，然后按適當(dāng)厚度將腐熟料平鋪于地，放入蚯蚓讓其繁殖。

我國餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析

餐廚垃圾是指家庭、學(xué)校、機(jī)關(guān)、公共食堂以及餐飲行業(yè)的食物廢料、餐飲剩余物、食品加工廢料及不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物，是城市生活垃圾的一部分。

由此可見，餐廚垃圾主要產(chǎn)生于餐館、食堂、食品等在生產(chǎn)食品過程中和飲食行為中產(chǎn)生的剩飯剩菜、食物加工廢料等，也包含一些過期不能食用的食品和廢料，我國是餐廚垃圾產(chǎn)生的大國，這當(dāng)然與我國人口基數(shù)大有著很大的關(guān)系。同時(shí)，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速增長、城市化進(jìn)程的加快和人民生活水平的普遍提高，人們對于食品的質(zhì)量需求也在提升，俗話說“民以食為天”，人們對食品的要求已經(jīng)由以前的“吃飽”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺院谩?。這也使得我國的餐廚垃圾產(chǎn)生量不斷增加。有資料顯示，我國許多發(fā)達(dá)城市每天產(chǎn)生生活垃圾量在3000t以上，其中餐廚垃圾約占50%甚至更高。

由于餐廚垃圾主要是以食物廢料、餐飲剩余物和食品加工廢料為主，因此為便于統(tǒng)計(jì)，我們直接將城市固廢中食品廢物所占比重大致看作餐廚垃圾的比重，進(jìn)而得到表1。

由表1我們可以看出，北京上海等發(fā)達(dá)城市中，餐廚垃圾占了城市固廢的較大比重，而以灰土磚石為主的建筑垃圾在北京、上海等地所占的城市固廢比重則相對較少，這說明在以北京、上海為主的發(fā)達(dá)城市，人們對餐飲的需求量較大，且對餐飲的質(zhì)量要求也相對較高，而在發(fā)達(dá)城市中的產(chǎn)業(yè)主要以服務(wù)業(yè)為主，而不是易產(chǎn)生固體廢物的工業(yè)，這也直接導(dǎo)致我國部分發(fā)達(dá)城市中，餐廚垃圾所占的比重較大。

為了更為直觀的對比我國餐廚垃圾的產(chǎn)生量，我們將目光轉(zhuǎn)向國外，可以發(fā)現(xiàn)在國外大部分發(fā)達(dá)國家中，餐廚垃圾所占比重都僅占20%左右，甚至美國只占了12%(如表2所示)。這說明國外發(fā)達(dá)國家除了在餐廚垃圾的處理上有著先進(jìn)的技術(shù)，也十分注重在源頭上減少餐廚垃圾的產(chǎn)生，如實(shí)行凈菜入世政策，以及對各種餐廚垃圾進(jìn)行有效的分類等。通過對比我們發(fā)現(xiàn)，我國餐廚垃圾的產(chǎn)生量十分巨大，這也說明了我國在一些方面需要學(xué)習(xí)發(fā)達(dá)國家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，在源頭上減少餐廚垃圾的產(chǎn)生。