性狀：L-酒石酸為無色透明晶體或白色結(jié)晶性粉末。無臭，味酸。

酒石酸(tartaric acid)是1種羧酸﹐存在于多種植物中﹐如葡萄和羅望子﹐酒石酸也是1種抗氧化劑，在食品工業(yè)中有所應(yīng)用。生化試驗(yàn)中可利用其作為除氧劑。