●風味酶品名：風味酶

   ●風味酶英文：Flavourzyme

   ●風味酶酶活力：3萬U/g

   ●風味酶顏色和性質：風味酶淡黃色固體粉末。

      基本信息

• 是否進口：否

• 型號：食品級

• 酶活力：10萬

• 類別：其他

• 酶活力保存率：99％

• 砷含量：0.0001％

• 有效物質含量：99％

• 重金屬：0.0001%

• 包裝規(guī)格：袋裝

• 主要用途：酶制劑

• 產品規(guī)格：1*25

• CAS：有

1、骨/肉副產物加工;

2、骨素、骨油、骨膠、膠原蛋白的生產;

3、熱反應骨湯粉、鈣磷制劑等產品;

4、水產魚、蝦、牡蠣、蛤蚌與海產品等骨架、蛋白水解;

5、水解動物蛋白HAP

      在食品加工過程中添加合適的風味酶，使風味前體物水解，從而釋放出風味物質，增和改食品的風味。風味酶還可以控制肽的苦味，其原理為通過內切蛋白酶切斷多肽內部的肽鍵，形成短鏈肽，其中一些含有疏水氨基酸，因而成為苦肽，使用外切酶每一次從多肽鏈的末端切斷釋放一個氨基酸，從而把苦肽降解為氨基酸。

該含有氨肽酶，羧肽酶，通過末端水解多肽，提高水解度，高可達75%。

使用條件：

適合溫度:53℃

適合pH:6.0-7.0

底物濃度:10-25%(蛋白含量)

酶添加量:0.2-0.8%

水解時間:3-20小時

【風味酶】包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。