中文名：山梨酸鉀

山梨酸鉀為白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、晶體顆?；蚓w粉末，無臭或微有臭味，長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。

山梨酸鉀易溶于水。

穩(wěn)定性

山梨酸（鉀）在密封狀態(tài)下穩(wěn)定，暴露在潮濕的空氣中易吸水。山梨酸鉀對熱穩(wěn)定性較好，分解溫度高達(dá)270℃。

產(chǎn)品用途：以碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸為原料制得。

山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，從而達(dá)到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風(fēng)味。

化妝品防腐劑。屬有機酸類防腐劑。添加量一般為0.5%。

用量

（1）肉、魚、蛋、禽類制品 0.075g/kg

（2）果、蔬保鮮、碳酸飲料0.2g/kg

（3）膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍 0.5g/kg

（4）食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果汁2.0g/kg

（5）醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制食品、糕點、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 1.0g/kg

（6）果汁（果味）冰、含乳飲料 0.5g/kg

（7）預(yù)調(diào)酒 0.2g/kg

（8）肉灌腸 1.5g/kg

（9）復(fù)合調(diào)味料、調(diào)味糖漿、液體復(fù)合調(diào)味料、即食筍干 1.0g/kg

 【運輸】：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；本品為非危險品，可按一般化學(xué)品運輸。 

 

【貯存】：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。

特丁基對苯二酚 TBHQ  145   135  125  

產(chǎn)品介紹；

    《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：叔丁基對苯二酚可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌肉制品、其使用量為0.2g/kg。其他使用參考如，《食品添加劑使用范圍及用量標(biāo)準(zhǔn)》（1986）規(guī)定：叔丁基對苯二酚可用于油脂、奶油，使用限量為0.2g/kg以下。

 產(chǎn)品性狀；       TBHQ即特丁基對苯二酚，為白色或微紅褐色結(jié)晶粉末，有一種極淡香味，熔點126.5~128.5，沸點300攝氏度。幾乎不溶于水（約為百分之5），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有機溶劑。對熱穩(wěn)定，遇鐵、銅離子不形成有色物質(zhì)，但在見光或堿性條件下可呈粉紅色。

產(chǎn)品用途；

叔丁基對苯二酚為脂溶性抗氧化劑。

  叔丁基對苯二酚耐熱性較差，不宜在煎炸、焙烤條件下使用，可與丁基羥基茴香醚一同使用來改善。對常溫下植物油脂的貯藏效果較好。另外叔丁基對苯二酚還有一定的*作用，尤其是在微酸介中與食鹽合用效果更好。叔丁基對苯二酚對其他的抗氧化劑和螯合劑有增效作用，檸檬酸的加入可增強其抗氧化活性。在植物油、膨松油和動物油中，叔丁基對苯二酚一般與檸檬酸結(jié)合使用。用活性氧的方法測定豬油的氧化穩(wěn)定性時，叔丁基對苯二酚的作用等于丁基羥基茴香醚、超過二丁基羥基甲苯和沒食子酸丙酯。將它摻入到包裝材料中可有效地抑制豬油的氧化變質(zhì)。對家禽脂肪，叔丁基對苯二酚比丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯或沒食子酸丙酯更有效。

包裝與貯存：

    1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

    2、本品應(yīng)貯存在陰暗、干燥的庫房中，運輸時小心輕放，防止受潮、受熱。不得與有腐蝕、有害物質(zhì)共貯共運。