
供應(yīng)食品級(jí)-蛋白糖-高倍甜味劑-100倍
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廣東鼎盛食品配料有限公司
店齡5年
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所在地區(qū)
廣東省深圳市
- 基本信息
- 是否進(jìn)口:否
- 型號(hào):食品級(jí)
- 含量:99%
- 包裝規(guī)格:1公斤/袋
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB
- 主要用途:食品甜味劑
- CAS:有
- 特色服務(wù):可開增值稅發(fā)票
供應(yīng)食品級(jí) 蛋白糖 高倍甜味劑 100倍 品質(zhì)保證 量大從優(yōu)
- 基本信息
品牌:廣東鼎盛
別名:蛋白糖
型號(hào):食品級(jí)
產(chǎn)品英文名稱:蛋白糖
有效物質(zhì)含量:99
主要用途:甜味劑
蛋白糖是由砂糖,淀粉糖漿并加入蛋白或植物蛋白發(fā)泡粉等制成的或用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的。這類糖的特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)疏松、斷面有毛細(xì)孔、糖體輕、體積大、細(xì)膩、可朔性好入口軟化、口感細(xì)膩、耐咀嚼、糖體缺乏彈性和韌性。蛋白糖的本色為純白的,但也有著色的。外形為長(zhǎng)方形或圓柱形。
別名:蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白
蛋白糖的水分含量為5~9%,還原糖含量為18~26%。蛋白糖的本色為純白的,但也有著色的。外形為長(zhǎng)方形或圓柱形。
蛋白糖分為兩大類:一類是清蛋白糖,如奶油蛋白糖、可可蛋白糖、三色蛋白糖等:另一類是加入果仁的蛋白糖,如花生蛋白糖、松籽蛋白糖。
主要用途是作為食品添加劑,添加在食品中,如:餅干,糕點(diǎn)等,增加其甜度及口感。
蛋白糖在食品行業(yè)的甜味劑行業(yè),并不是真正的含蛋白質(zhì)的糖。因?yàn)樵谔鹞秳┬袠I(yè)國內(nèi)商家所稱蛋白糖主要成分是阿斯巴甜(天門冬酰苯丙氨酸甲酯)等復(fù)配而成,阿斯巴甜在人體內(nèi)分解時(shí)產(chǎn)生的天門冬氨酸和苯丙氨酸。產(chǎn)生的氨基酸并不代表是蛋白質(zhì),同樣也沒有蛋白質(zhì)的特性和營養(yǎng)價(jià)值。
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蛋白糖主要以天門冬酰苯丙氨甲酯,蛋白糖甜味正,無蔗糖甜的膩感。蛋白糖又是一種符合低熱值的甜味劑。蛋白糖的熱量約為蔗糖的1:300。
蛋白糖性狀:蛋白糖的本色為純白的,但也有著色的。蛋白糖外形為長(zhǎng)方形或圓柱形。蛋白糖為清甜香氣,不含糖精、甜蜜素。
