商品名：筋力源N

產品名稱：復配豆類制品乳化增稠劑

應用范圍：豆類制品(食品分類號：04.04)、膨化食品(食品分類號：16.06)；其他(食品分類號：16.07)。 
功能作用：采用本品加工制作的豆腐、豆腐皮、千頁豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等豆類制品口感筋道有韌勁、質地潔白細膩、彈性拉力好，凝固結實、不易出水、出品率提高15-20。用于膨化雪米片保型好、不易碎裂。
最大使用限量：5g/kg(以成品計算)。豆腐、豆腐皮等參考用量：2-5g/kg (以干豆計算)。千頁豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等參考用量：3-5g/kg (以大豆蛋白粉計算)。
使用方法：1.將本品與大豆蛋白粉或淀粉干拌均勻使用。2.將本品干粉直接撒入正在煮制的80豆?jié){中，攪一攪、揚一揚，充分溶解即可。 
溫馨提示：1.本品不是水豆腐凝固劑，采用大豆制作豆腐類時凝固劑照樣添加；采用大豆蛋白粉制作千頁豆腐不需要另外添加凝固劑。2.本品沒有防腐保鮮作用，豆類制品防腐保鮮可以添加0.3
酶久亭B。